Печальные новости для любителей запить гамбургер чашечкой кофе. Мы и раньше знали, что любовь к фастфуду грозит появлением проблем со здоровьем, но оказывается, чашка кофе после употребления жирной пищи...
... резко увеличивает содержание сахара в крови и доводит его до показателей, которые наблюдаются у пациентов, предрасположенных к заболеванию диабетом.
Эти данные были получены в результате исследования, проведенного Мари-Солей Бодуэн , а также подтверждены подобным исследованием канадского Университета Гэлфа. Суть исследования Бодуэн заключалась в следующем: в эксперименте принимали участие здоровые мужчины, которых поили коктейлем из жирных липидных кислот, имитирующих жиры, получаемые нами при употреблении фастфуда. Дозировка подбиралась в зависимости от индивидуальных данных участников исследования из расчета 1 г смеси на 1 кг веса тела.
В первой части эксперимента, через шесть часов после употребления данного коктейля, участникам давали сахаросодержащий напиток. Уровень углеводов после его употребления был на 32% выше, чем у тех, кто его не пил. Из чего можно сделать вывод, что была нарушена обычная функция выработки инсулина, который выводит из крови сахар — жирная пища замедлила процесс переработки сахара организмом.
Во второй части эксперимента, спустя пять часов после приема жирового коктейля, участники исследования употребляли смесь, идентичную двум чашкам обычного кофе (содержащего кофеин). А еще через час участникам исследования выдавали по порции сладкого напитка. В этот раз скачок сахара в крови был еще более ошеломляющим — на 65%: то есть влияние съеденных на обед блюд из фастфуда сохранялось еще спустя несколько часов после этого.
Участникам эксперимента также измеряли концентрацию других гормонов, в частности инкреитина, который отвечает за сообщение поджелудочной железе о начале выработки инсулина. Реакция этого гормона на жировой коктейль также была нарушена.
И это еще не все печальные новости… Если вспомнить о причинах возникновения язвы желудка, то стоит сказать, что одним из наиболее распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта является именно язва желудка, вызывающаяся, в частности, бактериями Helicobacter plyori. 
Язва желудка – это воспаление, возникающее в верхних отделах тонкого кишечника и самом желудке. Симптомами возникновения этого заболевания являются жжение, появляющееся вскоре после приема пищи, тошнота и ощущение общего дискомфорта в области желудочно-кишечного тракта. В редких случаях болезнь может не сопровождаться ярко выраженными симптомами.
На развитие болезни влияет курение, алкоголь, употребление жирной, острой и соленой пищи, а также длительный прием противовоспалительных препаратов, например аспирина на голодный желудок. Алкоголь и жирная пища опасны тем, что повышают выработку кислоты в желудке, что приводит к раздражению и появлению изжоги. Также болеющим язвой желудка опасен стресс и стрессовые ситуации.
Чтобы бороться с болезнью, в первую очередь необходимо изменить свой образ жизни. Особое внимание следует обратить на рацион питания, изъяв из него острую, кислую и соленую пищу (скажите «нет» МакДональдсу). Также необходимо исключить или минимизировать употребление алкоголя. После приема пищи лучше всего сразу не садиться, а минимум полчаса постоять.
Еще очень важно бороться со стрессом и научиться расслабляться. Особое внимание также следует обратить на лекарства, которые вы принимаете. Побочным эффектом некоторых лекарств может быть негативное влияние на желудочно-кишечный тракт.
Вывод: делайте выбор – или любимый картофель фри или чашечка эспрессо! А еще лучше – салат и фреш! И главное – никакого стресса!
