Отравиться вы можете даже самыми безобидными продуктами. Это могут быть даже: зелень, помидоры или крабовые палочки.Вы отказались от готовых бутербродов, чипсов и газировки и теперь уверены, что здоровье в безопасности? Не теряйте бдительности! Самая полезная еда на вашем столе может оказаться опасной для желудка.
Ученые составили рейтинг продуктов – лидеров по количеству случаев отравлений за последние 20 лет.
Сосиски и колбаса. Содержат много скрытых жиров, которые в лучшем случае добавят вам «плохого» холестерина. Запомните, качественная колбаса не может стоить дешевле килограмма мяса – ведь именно из него, по идее, она должна делаться. В большинстве колбас мясо заменяют соей, крахмалом, салом, жиром, шкурой плюс добавкой с кодом «Е».
Маслины. Черные маслины, продающиеся у нас, чаще всего – зеленые, окрашенные глюконатом железа. В настоящих содержится на треть больше жирных кислот, и они в 2,5 раза питательнее. Излишнее увлечение крашеными маслинами приведет лишь к переизбытку железа в организме.
Картофель. Картошка охотнее других продуктов втягивает в себя патогенные микробы. Особенно в блюдах с большим количеством ингредиентов (салатах «оливье», «мимоза» и т. п.). Наиболее часто встречаются в них сальмонелла и кишечная палочка, а также возбудители дизентерии.
Сыр. Может содержать патогенные бактерии, особенно если сыр сделан из непастеризованного молока в домашних условиях. В зоне особого риска сыры: фета, бри и камамбер.
Мороженое. Емкости для хранения мороженого, продающегося на развес, тщательно моют довольно редко. Поэтому в них любят размножаются сальмонелла, стафилококк, листерия.
Копчености. В них масса канцерогенов. К тому же эти продукты часто обрабатывают не древесным, а искусственным «жидким дымом» – такой процесс гораздо дешевле настоящего копчения. А приправляют это улучшителями вкуса и консервантами.
Яйца. Сальмонелла живет в пищеводе курицы и попадает в организм человека при недостаточной обработке блюд, приготовленных из яиц (гоголь-моголь, яйца всмятку). Многие думают, что деревенские яйца вне подозрений. Но если на предприятиях яйца проходят ветеринарный контроль, то «бабушки» на это не тратятся.
Крабовые палочки . Сделаны они вовсе не из крабового мяса, а из рыбного фарша (источника бактерий), в котором и рыбы совсем немного. В основном – вода, крахмал, соль, сахар. Плюс ароматизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты и стабилизаторы. Вряд ли такой коктейль будет полезен: его питательная ценность сведена практически к нулю.
Помидоры. Среди овощей именно ими чаще всего и травятся. Бактерии проникают через поврежденную кожицу помидоров, а оттуда – в твой организм. Особенно «богаты» помидоры сальмонеллой и норовирусами – они в 90% всех случаев становятся причиной небактериальных эпидемий желудочно-кишечных заболеваний.
Зелень — это абсолютный лидер по количеству отравлений. Причина – бактерии и вирусы из грунта, которые сохраняются на растениях. Кроме того, зелень активно впитывает вредные вещества из почвы и консервирует их в листьях и стеблях.
