Чем более обеспеченными мы становимся, тем больше уделяем внимания своему здоровью: посещаем спортзалы, фитнес-центры, и, конечно, стараемся как можно лучше питаться. Однако что мы подразумеваем под эти самым «лучше»?
Как вы думаете, доставляет ли нашему организму радость съеденная дорогая колбаса, сочный и красивый апельсин, копченая курица и другие «деликатесы»? Что мы едим и пьем на самом деле – мы, покупающие продукты на оптовых рынках и в дорогих супермаркетах, богатые и бедные, сельские и городские жители?
Сегодня, наверное, только ленивый ничего не слышал о генетически модифицированных продуктах (ГМП). Правда, информации на сегодняшний день не густо. Причина тому – слабая изученность вопроса. Одно можно сказать с уверенностью: каждый из нас является подопытным кроликом, на нас проводится эксперимент прямо сейчас.
Давайте попробуем разобраться, в чем же заключается опасность потребления ГМП для человека.
Для справки: генетически модифицированными продуктами называют продукты, полученные с использованием ГМО – генетически модифицированного организма.
ГМО – это живой организм, генотип которого подвергся искусственному изменению путем различных методов генной инженерии. Эти изменения проводятся чаще всего с научной или хозяйственной целью. Среди основных направлений генной модификации – создание трансгенных организмов.
Благодаря применению трансгенных растений можно добиться невероятных урожаев. Многие ученые уверены, что только ГМО могут избавить мир от надвигающегося голода – ведь Земля истощена, все больше сил приходится прикладывать, чтобы прокормить население, во многих странах люди голодают…
Впервые активно использовать ГМО начали в 1996-1997 годах: в США, Мексике, Канаде, Китае и других странах стали выращивать первые генетически модифицированные культуры – кукурузу, сою, хлопчатник. К 200-му году такими культурами уже было засеяно более 100 миллионов акров земли в 13 странах.
Мировое научное сообщество точно знает: для поддержания жизнеобеспечения населения Земного шара необходимо в 2-3 раза увеличить производство сельскохозяйственной продукции. А эта цель практически недостижима. Единственный выход на сегодняшний день – применение ГМО. Результаты потрясают: ускоряется процесс селекции растений, во много раз увеличивается урожайность, становится возможным придать растениям такие качества, которые не могут быть получены естественным путем.
Например, в Америке, чтобы сделать клубнику и помидоры устойчивыми к холоду, в них «вживляют» гены, полученные из полярных рыб. Кукурузе прививают ген ядовитой змеи – чтобы не уничтожали вредители.
Преимущества и недостатки генетически модифицированных продуктов
Безусловно, преимущества есть. Например, в Китае начали выращивать генетически модифицированный рис, обогащенный железом. В Америке ученые сумели вывести сорт генетически модифицированных помидоров, которые могут храниться неограниченное время, не видоизменяясь и оставаясь такими же вкусными.
Однако, наряду с новыми, казалось бы, позитивными качествами, мы получаем нечто неизвестное и непонятное. Никто не знает, как наш организм отреагирует на новый ген, встроенный в генную структуры продукта. Может развиться аллергия, а также другие заболевания. Каждый из продуктов, для производства которого использовали ГМО, может преподнести самые неожиданные сюрпризы. 
Сегодня во многих странах мира этот процесс контролируется на государственном уровне. Если в состав какого-либо продукта входит более 0,9% генетически модифицированного сырья, производитель обязан его маркировать, указывать состав на упаковке. В России также действует подобный закон. Что же касается Украины, у нас пока такого законопроекта нет. Хотя генетически модифицированные продукты на рынке, безусловно, присутствуют – импортные. Можно с большой долей вероятности утверждать, что такие продукты изготавливаются и в Украине. Они официально разрешены к употреблению, что же касается отдаленных последствий – предсказать их пока не может никто.
Мнения ученых по этому вопросу разделяются. Одни, как уже было сказано, считают массовое использование генетически модифицированных продуктов единственным способом избавить мир от голода. Другие же уверены, что, создавая ГМО, люди грубо нарушили основной закон эволюции: далеко отстоящие виды не могут обмениваться генной информацией. Нельзя вмешиваться в естественные процессы природы. Наказание может быть страшным.
Кто из оппонентов-ученых прав — покажет время.
Как распознать генетически модифицированные продукты?
К сожалению, в Украине распознать такие продукты довольно сложно – производитель не обязан маркировать свои изделия соответствующими данными. Тем, кто хочет питаться только натуральной пищей, без ГМО, можно лишь посоветовать отнестись внимательно к приобретаемым продуктам. Например, покупая картофель одинакового размера, красивой правильной формы, задумайтесь – можно ли такую картошку вырастить естественным путем?
Постарайтесь запомнить перечень продуктов, в которых чаще всего может встретиться ГМО:
- Соя и ее производные (бобы, молоко, мука);
- Картофель и его производные (чипсы, мука, крекеры, сухое пюре и т. д.);
- Кукуруза и продукты из нее (мука, чипсы, масло, крахмал, поп-корн, крупа);
- Кабачки и продукты, изготовленные из них;
- Томаты и продукты, произведенные из них (паста, соус, пюре, кетчуп);
- Подсолнечное масло;
- Пшеница и различные хлебобулочные изделия из нее;
- Сахарная свекла и сахар из нее;
- Морковь и продукты, в которых она присутствует;
- Рис и продукты, для изготовления которых он используется (чипсы, хлопья, мука);
- Лук и другие луковичные овощи.
Неплохо также знать, какие фирмы производят продукты, содержащие ГМО:
- Нестле (детское питание, шоколад, напитки, кофе);
- Кока-кола (все напитки);
- Данон (йогурты, детское питание, кефир, творог);
- Мак-Дональдс (все продукты);
- Симилак (детское питание);
- Кэдбери (какао-напиток, шоколад);
- Хёршис (безалкогольные напитки, шоколад);
- Хайенс Фудс (соусы, кетчупы);
- Келлогс (готовые завтраки – кукурузные хлопья и т. п.);
- Пепси-Кола (Севен-Ап, Миринда, Пепси);
- Марс (шоколадные батончики).
Покупая, например, колбасу, подумайте – может ли килограмм натуральной колбасы, сделанной из мяса, стоить 12-14 гривен? В ней явно присутствуют белковые добавки, чаще всего это – соя. А вот натуральная она или генно модифицированная – неизвестно…
В любом случае, выбор делать вам.
