Почему при одинаковых условиях жизни одни люди стремительно толстеют, а другие остаются худыми ? Вы можете сказать, что надо меньше есть и больше двигаться. Научные же данные говорят о том, что это далеко не главные причины появления избыточного веса.
Первоначально врачи считали, что люди толстеют от лени. Они полагали, что чем больше человек лежит, сидит и перекусывает, тем медленнее обмен веществ и как результат — больше жира. Но оказалось, что у тучных людей энергетический обмен более активен, чем у худых.
Генетики установили, что на наше пищевое поведение кардинально влияет маленький дефект в одном гене, отвечающем за синтез гормона лептина.
Американские ученые провели исследование на заключенных Вермонтской тюрьмы. Их в течение 200 дней кормили двойным рационом. К концу испытания 20 человек прибавили в весе от 9 до 12 кг. Однако после отказа от высококалорийной диеты все они быстро сбросили набранные излишки. Таким образом, нормально работающий организм сам поддерживает баланс между поступлением и расходованием калорий. Вес же тела при этом остается величиной почти постоянной для каждого человека. И лишь у двоих заключенных набранные килограммы остались, и именно у них была выявлена «генетическая поломка».
Ученые установили еще один фактор, который подстегивает активность генов ожирения. Выяснилось, что чем лучше питается беременная женщина и чем больше вес новорожденного ребенка, тем меньше вероятность того, что в зрелом возрасте он растолстеет.
Есть еще один период, когда может активизироваться ген ожирения, — это подростковый. Он зависит от характера питания молодых людей. Они едят чаще всего «на ходу», в кафетериях, пиццериях, студенческих столовых и т. п. Выбирают при этом обычно легкодоступные сахаросодержащие углеводы: кофе-чай с сахаром, пирожные, булочки, конфеты, сладкие батончики и газировку. Этот режим питания назвали в специальной литературе «режимом кафетерия». Результатом такого питания становится метаболический синдром, который в просторечии звучит как «нарушение обмена веществ».
