ОНА ДЛЯ ТЕБЯ, ЕСЛИ…
…ты замечаешь, что от углеводсодержащих гарниров (паста, рис, картофельное пюре) начинаешь пухнуть на глазах. В твоей вселенной хороший кусок мяса в сопровождении не нуждается.
Обычно ты перекусываешь орехами или сыром, то есть продуктами, содержащими белок.
Ты определенно не вегетарианка. Ты не мыслишь свой рацион без мяса, рыбы и молочных продуктов.
Принцип действия
Доктор Джон Бриффа, автор книг The True You Diet и Escape the Diet Trap, утверждает, что все дело в эволюции. “Мы должны питаться так, как это делали наши предки”, — говорит он и призывает разбудить в себе пещерного человека. Пока ты ищешь в Google “охота на мамонтов”, мы поясним, что добрый доктор имеет в виду.
Здоровый образ жизни по Бриффу подразумевает питание исключительно теми продуктами, которые были доступны доисторическим людям: мясо, рыба, орехи, овощи и фрукты. А все, что появилось позже, с развитием цивилизации и пищевой промышленности: хлеб, паста, пироги и бисквиты, – делает нас менее здоровыми и более увесистыми. Наш организм не приспособлен для переваривания продуктов, которые, грубо говоря, не встречаются в природе, считает доктор. Вот если бы на хлебном дереве росли батоны нарезные и расцветал “Бородинский”, тогда другое дело. Конечно, при определенных обстоятельствах организм способен переварить даже гвозди. Но мы же хотим стать лучше?
Еще одна проблема современных диет, по мнению доктора Бриффа, в подсчете калорий и, как следствие, в бесконечном напряжении. Все это оборачивается стрессом: организм понимает, что в ближайшее время придется несладко (в прямом смысле слова), и начинает формировать стратегические запасы. Советы доктора Бриффа просты, как орудие труда первобытного человека: ешь, только когда голодна; умей отличать чувство голода от стресса, усталости и тоски; выбирай качественные продукты.
Основные правила
80% твоего ежедневного рациона должны составлять “первичные” продукты: мясо или рыба, овощи, фрукты, семечки или орехи. Углубляться в историю сельского хозяйства и искать именно тот сорт яблок, который культивировали в райском саду, не нужно. Обойдемся без крайностей, главное, чтобы это было яблоко, а не яблочный джем.
Подсчет калорий – это стресс, даже если у тебя твердая пятерка по матанализу. А стресс замедляет метаболизм. Так что заканчивай с этим. Отныне твоя забота – следить за качеством и разнообразием продуктов.
Жирам – зеленый свет! Доктор Бриффа сделал интересное наблюдение: за последние десятилетия потребление углеводов выросло, а жиров – снизилось. При этом процент ожирения среди населения Земли возрос. Разумеется, причин масса, и дело не только в “волчьем билете”, когда-то выданном жирам диетологами. И тем не менее обязательно включи в рацион орехи, растительные масла, рыбу, богатую жирными кислотами, такую, как лосось или скумбрия, и сыр.
Не позволяй себе голодать. Но и не наедайся до отвала. Чувство голода должно варьироваться на отметке 6-7 по десятибалльной шкале.
Ешь ананасы, рябчиков жуй. Ключевое слово “жуй”– тщательно и продуманно, чтобы ощутить вкус еды. А мозг заодно успеет получить сигнал: миссия выполнена, и пора вставать из-за стола.
Примерное меню одного дня
ЗАВТРАК: омлет с козьим сыром или с копченым лососем.
ОБЕД: рыба с каким-нибудь свежим салатом или соус “Болоньезе” (фарш + овощи) без пасты, с небольшим количеством тертого пармезана и салатом.
УЖИН: салат из авокадо с моцареллой или мясо с гарниром из овощей (картошка исключена).
ПЕРЕКУСЫ (4 ИЛИ 5 РАЗ В ДЕНЬ): орехи, фрукты, овощи (например, морковь, сельдерей, огурцы, порезанные брусочками), немного темного шоколада.
ЛУЧШИЕ ДРУЗЬЯ:
мясо, рыба и морепродукты, авокадо, ягоды, фрукты (бананами, манго и ананасами не злоупотребляй), овощи (за исключением картофеля), фасоль, горох, нежареные и несоленые орехи и семечки, растительные масла, сливочное масло, необезжиренный йогурт.
ЗАКЛЯТЫЕ ВРАГИ:
картофель (можно, но редко), кабачки, тыква, свекла, сухофрукты, продукты, содержащие сою, маргарин, молоко, мороженое, заводские сладкие йогурты, сливки, изделия из муки (хлеб, паста), рис.
