Зоя Харкомб – популярный британский диетолог, автор нескольких изданий по диетологи, вопросам переедания и лишнего веса. Ведет передачи о стройности на Real Radio FM и BBC Radio Wales (Великобритания), регулярно печатается в журналах и газетах. Страдая в молодости анарексией и булимией, потратила 20 лет профессиональному изучению причин переедания и лишнего веса. Имеет степень Кембриджского Университета. О чем же пишет Харкомб в своей книге, ставшей бестселлером в Европе?
Что я могу есть, когда соблюдаю «Диету Харкомб»?
1 этап длится всего пять дней, и вы можете есть мясо, рыбу, яйца, овощи и салаты (кроме картофеля и грибов), нешлифованный рис (в ограниченных количествах) и натуральный живой йогурт.
Все продукты в неограниченном количестве, кроме нешлифованного риса. Вы можете вернуться к 1 этапу в любое время, и у вас на всю жизнь сохранится пятидневный план, который позволит вам потерять до семи килограмм меньше чем за неделю.
Примерное меню может быть следующим:
— бекон и яйца на завтрак;
— салат «Нисуаз» на обед;
— тыква с карри и нешлифованный рис на ужин.
2 этап должен продолжаться столько времени, сколько вы хотите терять вес. Ему можно следовать всю жизнь, потому чтоэто здоровая, доставляющая удовольствие и простая система. Вы сможете есть любую настоящую еду: стейки, морепродукты, фрукты, печеный картофель, макароны и хлеб (из непросеянной муки), сыр. Вы сможете изредка баловать себя вином (красным) и темным шоколадом.
Есть только 3 правила:
1) Не ешьте обработанные продукты и полуфабрикаты;
2) Не ешьте жиры и углеводы за один прием пищи;
3) Не ешьте продукты, вызывающие у вас нездоровый аппетит.
Все правила объясняются просто и понятно, так что вы будете точно знать, что такое жирная пища, углеводная пища и каких продуктов следует избегать. Простота и сила этих правил очарует вас. Вы поймете, почему исключение обработанных продуктов из рациона изменит ваши попытки потерять вес. Вы скоро запомните, как ваш организм использует еду и как он сохраняет жиры, если вы едите углеводы одновременно с ними, и почему, как следствие, вы никогда не должны употреблять их вместе.
Примерное меню для «Диеты Харкомб»:
— овсяная каша с обезжиренным молоком на завтрак;
— пита из непросеянной муки с хумусом и салатом, кусочек копченого лосося на закуску; стейк и овощи в качестве основного блюда;
— сырная тарелка на десерт.
Этап 1 и этап 2 подробного раскрываются и для любителей планировать, и для «гибких». Гибким не нужна подробно прописанная диета, им достаточно листа с «можно» и «нельзя» со списком возможных блюд, а затем они следуют своему собственному гибкому плану.
Любители планировать предпочитают знать, что съедят на завтрак в понедельник и во вторник на обед, и они вполне счастливы, если кто-то распланирует это за них. Для 1-го и 2-го этапов приводятся вариант меню и для вегетерианцев.
3-й этап посвящен тому, как получить свое пирожное и съесть его. Он основан на принципиальных положениях 2 этапа и показывает, как вы можете обойти правила и наслаждаться буквально любой едой, не прибавляя в весе.
Так что 1-й этап — это тяжелое начало (хотя и не такое тяжелое, как у Аткинса). Затем, на 2-м этапе, вы сможете есть все — от бифштекса до макарон и наслаждаться фруктами, сыром и всей настоящей едой. 3-й этап заново убедит вас, что нет такой еды, от которой вам придется отказаться навсегда. Вы сможете есть все, что вам нравится, и не набирать вес, вы получите все нужные для этого советы.
