Необходимые продукты:
квашеная капуста – 500 граммов;
две свеклы среднего размера;
четыре картофелины;
одна морковь среднего размера;
томатная паста или соус – две столовых ложки;
одна головка репчатого лука;
один пучок огородной зелени укроп, петрушка.
Рецепт приготовления диетических щей с квашеной капустой
Необходимо свеклу натереть на терке с крупными отверстиями и потушить на сковороде, добавив томатный соус или пасту. Квашеную капусту следует хорошо промыть и тушить отдельно в сковороде на небольшом количестве любого растительного масла. В кастрюлю с кипящей водой положить порезанный мелкими кубиками картофель и через 10–15 минут опустить туда квашеную капусту. Сразу за этим выложить туда же смесь тушеной свеклы и томатной пасты. Проварить бульон 10–15 минут, затем добавить пассерованную на небольшом количестве растительного масла морковь. В заключение следует добавить лавровый листочек, немного сахарного песка, соль по вкусу и мелко нарезанную огородную зелень.
