Необходимые ингредиенты:
картофель – 300 граммов;
морковь – 50 граммов;
шпинат – 100 граммов;
корень петрушки – 50 граммов;
одна головка репчатого лука среднего размера;
лук-порей – 50 граммов;
топленое сливочное масло – 50 граммов;
нежирное молоко – 100 граммов;
соль, специи по вкусу.
Приготовление супа картофельного со щавелем и шпинатом
Необходимо корень петрушки, репчатый лук, лук-порей и морковь мелко порезать и пассеровать в топленом масле до мягкого состояния. Долить в кастрюлю кипящую воду. Очищенный и мелко нарезанный кубиками картофель, опустить в кипящую воду и варить в течение 15 минут. Листья щавеля и шпината порезать узкой соломкой и добавить в бульон. Проварить все 15 минут и в заключение добавить соль, специи, горячее молоко и снять приготовленный суп с огня.
При подаче на стол следует каждую порцию заправить молотым черным перцем и зеленью по вкусу.
