Необходимые продукты:
маленькая головка свежей или замороженной цветной капусты;
одна морковь среднего размера;
одна головка репчатого лука;
две небольших картофелины;
одна банка консервированного или свежего зеленого горошка;
растительное масло.
Приготовление вегетарианского супа с цветной капустой
Необходимо разделить один вилок цветной капусты на маленькие соцветия и опустить их в кастрюлю с кипящей водой. Отдельно в сковороде в небольшом количестве растительного масла следует обжарить морковь с головкой репчатого лука. Когда соцветия цветной капусты будут наполовину готовы, добавьте в бульон, мелко нарезанный картофель и обжаренную морковь с репчатым луком. Соль, лавровый лист и специи добавляются по вкусу. В заключение приготовления необходимо добавить к супу банку зеленого горошка и снять кастрюлю с огня. Дать хорошо настояться супу в течение 10–15 минут.
