Узнай, какие шесть продуктов необходимо включить в свой рацион, если ты хочешь найти альтернативу мясу.Бобовые и орехи – богатый источник белка
Популярное мнение о том, что содержащиеся в мясе белки и витамины не имеют альтернативы, специалисты по здоровому питанию считают не чем иным, как заблуждением. В растительной пище на самом же деле находятся все необходимые для организма белки и микроэлементы.
Рекордсмены по содержанию белка в растительном мире – бобовые. Процент протеина тот же самый, что и в мясе – где-то 20% Кроме того, бобы содержат необходимые организму витамины А, В1, В2, В6, С, РР, а также такие важные минеральные вещества, как фосфор и железо.
На заметку
В белках бобов недостает нескольких незаменимых аминокислот, поэтому блюда из них необходимо чередовать с кашами, где кроме углеводов тоже присутствуют белки. Дополняя друг друга эти продукты дадут организму необходимый белковый набор.
Тофу. Известный под этим названием творог из ферментированного соевого молока содержит 9 аминокислот и является идеальной альтернативой молоку благодаря высокому содержанию кальция.
Соевый соус. Может заменять одновременно соль, масло, приправы, майонез и плюс к этому не содержит холестерина. Рекомендуется употреблять людям, у которых пищевая аллергия на белки животного происхождения, а также страдающим ожирением. Также соевый соус полезен для людей страдающих болезнью сердечно сосудистой системы: ишемическая болезнь, гипертония , атеросклероз, восстановление после инфаркта миокарда.
Орехи. В зависимости от вида содержат 20-30% чистейшего белка. Но нельзя злоупотреблять продуктом - жира в орехах с избытком.
Семечки. Семена подсолнечника состоят из белка на 24% а льняное семя по концентрации омеги-3 превосходит даже рыбу. Другие ценные компоненты семечек – кальций, цинк, магний.
Грибы. Также богаты белками, но стоит избегать грибов в маринованном или сушеном виде, ведь лишний уксус и консерванты организму ни к чему.
