Диета № 7 назначается в период с 3–4 -й недели после улучшения состояния при лечении острого и хронического нефрита, почечной недостаточности.
Назначают диету с целью уменьшения отеков и гипертензии, улучшение выведения из организма азотистых и других продуктов обмена веществ и умеренного щажение функции почек.
Характеризуется диета ограничением употребления соли, не более 3–6 г, жидкости до 1 л в день. Исключаются продукты, содержащие эфирные масла, щавелевую кислоту, экстра активные вещества.
По химическому составу диета включает в себя:
белки 60–70 г ( 50–60 % животного происхождения), жиры 80–90 г (25 % растительные), углеводы 3 50–400 г ( 80–90 г сахара), жидкость свободная в объеме 0, 9–1 ,1 л.Энергетическая ценность диеты составляет 25 00–260 0 ккал.
Рекомендуются следующие продукты и блюда диеты:
-
Хлеб, блины, оладьи без соли. Все остальные блюда с добавлением соли исключаются из меню диеты.
Супы готовят только на овощной основе с добавлением отварных овощей, круп, фруктов. Заправляют суп сметаной, маслом сливочным. Исключение составляют супы из бобов.
Мясные продукты и рыбу используют не жирные, отварные или запеченные, можно слегка обжарить, после обработки водой или паром. Подают мясо в рубленом виде или куском. Не рекомендуются жаренные и тушеные блюда без отваривания, колбасные изделия, копчености, консервы и соленая рыба.
Из молочных продуктов не разрешается употребление сыров.
Яйца употребляют 2 штуки в день в любом виде при уменьшении количества рыбы, творога, мяса.
Крупы используют разнообразные, при любой кулинарной обработке. Исключение составляют бобы.
Овощи рекомендуются в меню диеты разнообразные в любом обработанном виде. Исключаются соленые, маринованные и квашеные овощи. Грибы, чеснок, лук, шпинат, редис, щавель и редька также не рекомендуются употреблять в период диеты.
Закуски готовят в виде салатов без солений из свежих овощей и фруктов.
Плоды используют в любом виде и разнообразных блюдах, кроме шоколада.
Соусы употребляют приготовленные только на овощной, молочной, фруктовой основе с добавлением корицы, ванилина, кислоты лимонной и уксуса. Исключают из диеты: хрен, перец, горчицу.
Из напитков рекомендуется разнообразные соки, чай, из шиповника отвар. Запрещается употреблять крепкий кофе, какао и богатые натрием минеральные воды.
Из жиров употребляют несоленое сливочное масло, топленое коровье и рафинированные растительные масла. Ограниченно употребляют свиное сало.
Примерное меню диеты № 7.
1-й завтрак: яйцо всмятку, гречневая рассыпчатая каша, чай.
2-й завтрак: печеные яблоки.
Обед: вегетарианский борщ со сметаной, отварное мясо с жареным картофелем, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар из шиповника.
Ужин: морковно-яблочные запеченные биточки, лапшевник с творогом, чай.
