Многие уверенны, что использовать вегетарианские диеты эмоционально сложно, а растительная пища не имеет яркого вкуса и не аппетитная. Это заблуждение. Ароматные травы и специи придадут вегетарианским блюдам изысканность и прекрасный вкусовой букет. Разнообразные орехи и семена обогатят вегетарианские блюда и наполнят их нотками пикантности.
Полезной основой для первого блюда или салата могут быть бобовые культуры. Длительный заряд бодрости и энергии обеспечат вам сырые овощи и фрукты.
Предлагаем вашему вниманию разнообразные виды легких вегетарианских диет.
Вегетарианская легкая диета.
Эта диета относиться к молочно-вегетарианской диете. Она отлично подойдет для жаркого летнего сезона. Использовать данную диеты можно длительное время, но лучше применять ее два раза в неделю на протяжении месяца как разгрузочную. В результате, возможно, похудеть на 1–3 килограмма за неделю.
Примерное меню на день вегетарианской легкой диеты
Первый завтрак:
200 мл простокваши или 200 мл теплой воды, которая подслащенной чайной ложечкой меда.Второй завтрак:
немного любых фруктов или овощей в сыром виде или в виде фруктового или овощного сока.Обед:
овощной салат из разнообразных сезонных овощей, 200 мл свежего сока из фруктов.Ужин:
порция мюсли с добавлением свежих фруктов и орехов.
Вегетарианская диета № 1 для желающих сбросить лишние килограммы.
Эта диета рекомендуется людям, придерживающихся вегетарианства, но и тем, кто хочет просто похудеть. За 4 недели можно избавиться от лишних 6–7 кг. В ежедневное меню необходимо включать много фруктов, овощных культур, круп, бобовых, зелени и т. д.
Примерное меню для вегетарианской диеты №1
Рекомендуются следующие варианты вегетарианского завтрака:
200 г каши геркулесовой, стакан зеленого чая; тост с листовым салатом и свежими кольцами огурца, 40 г запеканки из яблок, стакан любого чая; ломтик хлеба с отрубями, груша, чашка кофе; 100 г сухариков из ржаного хлеба, 100 г свежих ягод малины или ежевики, стакан чая на травах; булочка, два спелых банана, стакан компота или сока из фруктов.Рекомендуются следующие варианты вегетарианского обеда:
100 г овощного салата из капусты и яблок, ломтик ржаного хлеба; котлета из овощей, которая приготовленная на пару, 150 г каши из гречки, киви или яблоко; 150 г вареных бобов, ломтик хлеба из отрубей, 100 г овощного салата на основе свеклы; 130 г каши рисовой, 100 г овощного салата из свежей моркови; 100 г винегрета, ломтик хлеба из муки грубого помола, апельсин; 150 г стручковой фасоли, которая приготовленная на пару, 50 г листьев салата, груша; 150 г каши из гречки с грибами, 100 г фруктового салата из яблок, 100 г свежей клубники; 150 г вегетарианского плова, 100 г овощного салата из спаржи, яблоко.Рекомендуются следующие варианты вегетарианского ужина:
150 г спагетти с твердых сортов пшеницы с помидорами, 100 г овощного салата из свежих огурцов и редиса, грейпфрут; 150 г овощей тушеных, 50 г вареного риса, 2 свежих киви, стакан сока из овощей; 150 г запеканки приготовленной из цветной капусты и макарон, ломтик ржаного хлеба, свежий огурец.
Вегетарианская диета №2 для желающих сбросить лишние килограммы (с добавлением молока и яиц).
Диета не подходит для строгих вегетарианцев, так как содержит в рационе питания молоко и яйца. Эта диета длиться 7 дней и очень эффективна для похудения. Во время приготовления пищи необходимо правильно взвешивать основные составляющие компоненты блюд. Количество используемого растительного масла должно быть минимальным. Овощные салаты рекомендуется заправлять яблочным уксусом или соком из лимонов.
Овощи можно включать в меню разнообразные, а особенно полезны:
кабачки, баклажаны, разные виды капусты и т. д.Варианты рациона питания вегетарианской диеты №2 на семь дней.
1-й день.
Завтрак:
200 г каши из риса, бутерброд с паштетом из овощей; 200 мл чая на травах без добавления сахара, 25 г кураги;Обед:
250 г супа на основе овощей, 100 г сухариков из ржаного хлеба, 100 г морковного салата, 20 г натуральной брынзы; бутерброд из хлеба, приготовленного на основе ржаной муки со смесью из зеленой фасоли, 100 г отварной цветной капусты заправленной растительным маслом, груша;Ужин:
150 г рагу из овощей, 150 г тушеной фасоли, 25 г натурального сыра, груша; 100 г сухариков из ржаного хлеба, 100 г овощного салата из укропа и листового зеленого салата, яблоко;2-й день.
Завтрак:
яйцо, сваренное в мешочек, 2 кусочка хлеба из отрубей; чашка не сладкого кофе, 25 г чернослива;Обед:
150 г каши из гречки с грибной подливой, 100 г салата из свеклы с добавлением орехов, яблоко; 200 г супа из овощей, кусочек черного хлеба, 100 г салата из свежей свеклы и яблок, томат или свежий огурец;Ужин:
150 г овощной пиццы, 170 г приготовленной на пару капусты, 50 г зеленого листового салата; 50 г отварного коричневого риса, 100 г капустного салата, апельсин; 
3-й день .
Завтрак:
бутерброд со свежим огурцом и зеленью, 100 г сухариков из ржаного хлеба, банан и киви, стакан нежирного кефира; чашка несладкого чая, 20 г небольших фиников;Обед:
150 г постного плова на овощной основе, 100 г овощного салата из свежих помидоров и листового салата, ломтик хлеба из ржаной муки; 150 г спагетти с твердых сортов пшеницы с томатами, 100 г овощного салата из редиса и листового зеленого салата, яблоко;Ужин:
60 г картофеля печеного, 120 г отварной спаржевой фасоли, свежий огурец и помидор, стакан ванильного нежирного йогурта; 150 г картофеля печеного, 120 г отварных бобов, 100 г салата из свежего щавеля, 5 штук слив;4-й день .
Завтрак:
200 г овсяной каши, тост с нежирным сыром, апельсин; 200 г нежирного соевого йогурта, 60 г свежей клубники;Обед:
150 г фасоли отварной, 2 кусочка хлеба из отрубей, 100 г салата из отварной цветной капусты, стакан сока из ананасов; 100 г салата с добавлением моркови, фасоли и 30 г лесных орехов в измельченном виде, кусок черного хлеба, груша;Ужин:
200 г окрошки на основе овощей, 100 г фруктового салата, стакан нежирного кефира; 150 г вегетарианского плова с овощами, ломтик хлеба из ржаной муки, котлета из овощей, 100 г фруктового салата из яблок и орехов, банан;5-й день.
Завтрак:
100 г творога с низким процентом жирности, 2 кусочка хлеба из отрубей; стакан сока из овощей, 25 г грецких орехов;Обед:
150 г каши из пшеницы, 100 г овощного салата из спаржевой фасоли, стакан сока из фруктов; 200 мл постного вегетарианского супа, свекла вареная с соком из лимонов, 2 томата;Ужин:
2 картофеля в мундирах, свежий помидор, 50 г листового зеленого салата, 50 г любого винограда; 150 г вареного риса с постной подливой, 100 г овощного салата из зеленой фасоли и свежего огурца, стакан компота из сухофруктов; 
6-й день.
Завтрак:
омлет, приготовленный из 2 яиц, кусочек хлеба из ржаной муки, стакан натурального фруктового йогурта, апельсин и киви; стакан несладкого зеленого чая, 2 финика;Обед:
200 мл постных щей с добавлением овощей, бутерброд с овощным паштетом, 100 г овощного салата из свежего редиса; 200 мл постной окрошки с овощами, 100 г овощного салата из моркови и арахиса, яблоко;Ужин:
150 г тушеной капусты с грибами, 100 г фруктового салата из яблок, стакан сока из овощей; 170 г овсяной каши, 120 г отварной спаржевой фасоли, 100 г салата из сельдерея и цветов одуванчиков, апельсин;7-й день.
Завтрак:
150 г макаронной запеканки с сыром, 1 кусок ржаного хлеба, стакан нежирного кефира; стакан натурального соевого йогурта, 20 г арахиса;Обед:
200 мл овощного супа, 100 г салата на основе свеклы и чернослива, 100 г спелого арбуза; 150 г рагу из овощей, ломтик хлеба из черной муки, 100 г свежего салата из редиса и зелени, персик;Ужин:
яйцо, приготовленное вкрутую, 100 г овощного салата из свежих огурцов и помидоров, груша, стакан зеленого чая или фруктового чая; 2 котлеты из овощей, 100 г салата из свежих огурцов и зелени, яблоко.
