Американский Колледж Питания провел небольшое исследование, согласно которому, соевые продукты питания снижают уровень сахара в крови и холестерина.Как и все бобовые, соя содержит специфический сахар рафинозу
Согласно исследованиям, соя – источник полноценного белка, очень полезного для человека. В состав соевого белка входят аминокислоты, которые не синтезируются в организме человека и должны поступать с пищей. Самое главное, что продукты на основе соевого белка могут заменить продукты животного происхождения.
Самые распространенные соевые продукты питания
Прежде всего, это соевое молоко, получаемое путём отжима семян сои. О полезности продукта говорит и тот факт, что он отлично подходит для детского питания. Также существует и соевое масло, соевый сыр или даже фарш.
Даже, в большинстве строгих монодиет, таких как гречневая или рисовая, допускают добавление в рацион соевого соуса.
Кроме всего вышеперечисленного, соевые продукты питания содержат очень важные водо- и жирорастворимые витамины, минеральные соли, микроэлементы, а также жирную кислоту омега — 3, которая чрезвычайно полезна для пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.
