Долгое время яйца считались злом в чистом виде, и врачи говорили, что лучше бросать их в проходящие машины, чем на сковородку. Объясняется это тем, что содержание холестерина в двух яйцах превышает рекомендованную суточную норму.Яйца в твоей диете
Хотя часть холестерина можно убрать, если отделить желтки и использовать одни белки, все больше и больше исследователей склоняются к мнению, что одно или два яйца в день не повышают уровень холестерина, как было принято считать раньше.
Более того, ученые выяснили, что основная часть холестерина вырабатывается организмом из пищевых жиров, а не из пищевого холестерина. Именно поэтому вам и следует в полной мере использовать полезные свойства яиц и содержащихся в них белков.
Белки, которыми так богаты яйца, превосходят по биологической ценности (показатель полноты удовлетворения потребности организма в данном питательном элементе) белки, содержащиеся в любых других продуктах.
Другими словами, яичный белок является более эффективным строительным материалом для мышц, чем белки из других источников, включая молоко и говядину.
Кроме того, в яйцах содержится витамин B12, необходимый для расщепления жиров.
