Исследования показывают, что средний украинец употребляет 18 литров сока в год — втрое меньше, чем житель Европы. Врачи говорят — для поддержания организма в нормальном состоянии этого мало. Надо выпивать один-два стакана сока ежедневно, и тогда большинст.Пейте больше сока!
Конечно, лучший сок — это фреш из свежих, спелых, собранных в сезон фруктов или овощей, который надо выпить сразу после приготовления. Но часто в магазине фреш наливают в пластиковые стаканы и несут детям. Органические кислоты! Пластик! Там сразу пойдет химическая реакция, и сок привлечет из пластика вредные вещества. А если напиток немного постоит, разрушится и заодно и то небольшое количество витаминов, которые были в нем. Надо понимать и то, что наибольшую пользу принесет фреш, сделанный летом из «местного сырья». А зимой, когда нет наших привычных свежих фруктов, ситуация совсем другая!
Исследования ученых подтвердили, что в тех красивых плодах, выращенных не в нашей климатической зоне, а где-то в Африке или на юге Европы, сохраняется гораздо меньше витаминов, чем у наших, родных, замороженных с лета или осени фруктах и овощах.
Специалисты говорят, что достойной альтернативой фреша могут стать натуральные соки без сахара, стабилизаторов, ароматизаторов и других добавок — как 100-процентно не восстановленные, так и возобновленные с пюре.
В условиях вакуума сок разливают в шестишарову картонную упаковку, которая не бьется, защищает продукт от контакта с воздухом и светом (это важно, так как ультрафиолет разрушает витамины). Благодаря такой технологии сок может долго сохраняться свежим без применения консервантов, и соответственно, не «нагружает» организм совершенно не нужными ему добавками.
Люди собирали свежие яблоки или груши, отдавливали с них сок и герметично упаковали. Это однозначно лучше, чем фреш из слив зимой, нектар (где много сахара и могут содержаться ароматизаторы), соковместимый напиток (там сока совсем мало, остальное — вода, сахар и различные добавки) или компот, в котором после термической обработки практически не остается полезных веществ.
Гастроэнтерологи напоминают, что соки нужно употреблять отдельно от основных приемов пищи — или за полчаса до или через час после. Если же будете запивать соком обед или ужин, обязательно «заработаете» брожения в кишечнике.
Японские ученые выяснили, что большое значение имеет и цвет сока.
Красный — ускоряет кровообращение, дает энергию, тепло. Делают его из томатов, краснокочанной капусты, красного перца, горького перца, редиски, ржи, пшеницы, дыни, черешни и вишни.
Сок оранжевого цвета создает хорошее настроение, помогает обрести душевный покой. Получают из апельсинов, моркови, абрикосов, тыквы, кунжута и тыквенных семечек.
Зеленый сок — из всех лиственных овощей и брюссельской капусты, зеленой части пшеницы, авокадо, киви — очищает кровь, убивает бактерии.
Синий — из черники, сливы, винограда, орехов — полезен при головной боли, при повышенном умственном напряжении.
