Семена сезама — это не только очень хороший источник марганца и меди, они — также хороший источник кальция, магния, железа, фосфора, витамина B1, цинка и диетического волокна.Семена сезама – польза для здоровья
В дополнение к этим важным питательным веществам, семена сезама содержат два уникальных вещества: сезамин и сезамолин. Оба из этих веществ принадлежат группе особых полезных волокон, называемых лигнаны, и значимы, поскольку снижают уровень холестерина, предотвращают повышенное кровяное давление и пополняют запасы витамина Е в организме. Также было выявлено, что сезамин защищает печень и действует на клетки как антиоксидант.
Сезам богат полезными минералами
Семена сезама — очень хороший источник меди, и кальция. Всего в 100 граммах семян сезама содержатся 74.0 % ежедневно необходимой нормы меди, 31.6 % магния, и 35.1 % кальция. Этот богатый набор полезных веществ обеспечивает следующие выгоды для здоровья:
Медь известна ее использованием для уменьшения боли и опухоли при ревматическом артрите. Эффективность меди — следствие того, что этот минерал важен для протекания множества противовоспалительных и антиокислительных процессов в организме.
Магний: поддерживает сердечнососудистую и дыхательную системы
Полезность магния для:
•Предотвращения дыхательных спазмов при астме
•Понижения кровяного давления, что необходимо при сердечном приступе, инсульте и диабетических сердечных заболеваниях
•Предотвращения спазмов сосудов головного мозга, вызывающих приступы мигрени
•Восстановления нормального сна у женщин, испытывающих симптомы, связанные с менопаузой
Кальций: помогает предотвращать рак кишечника, остеопороз, мигрень
•Защищает клетки кишечника от вызывающих рак химикалий
•Предотвращает потерю костной массы, которая может возникнуть после менопаузы или при определенных болезнях, например, ревматическом артрите
•Предотвращает головные боли от мигрени для тех, кто страдает от них
•Облегчает проявления предменструальных симптомов во второй половине менструального цикла
Цинк: для здоровья костей
Безопасность для здоровья
Семена сезама не считаются аллергенной пищей и не содержат каких-либо вредных веществ. Однако, оболочки семян сезама в основном содержат кальций в плохо усваиваемой организмом форме оксалата кальция.
Паста семени сезама (тахини), продающаяся в магазинах, чаще всего сделана из ядер семени сезама — части семени сезама, которая остается после того, как оболочка была удалена. Эти продукты в умеренных количествах могут считаться безопасными даже на ограниченной оксалатом диете. Однако, продукты, содержащие оболочки семени могут иметь больше оксалатов чем желательно в случае. Ярлыки продукта не всегда указывают, были ли оболочки удалены или нет.
Поэтому обратите внимание на цвет тахини и также поинтересуйтесь его вкусом.
