Сахар и кондитерские изделия находятся на самой вершине пирамиды в немногочисленной компании продуктов, употреблять которые Всемирная организация здравоохранения рекомендует как можно реже.Сладкие страсти
В принципе все знают: торты-пирожные — не самая здоровая еда. Но почему-то о тортиках мы часто мечтаем, от мороженого почти не можем отказаться, шоколад несем в подарок и достаем в минуты душевной печали.
Страсть к сладостям принято считать слабостью характера или вредной привычкой, хотя этот «порок» никто не скрывает. Редко кто пьет пустой чай и не держит в ящике рабочего стола пару шоколадок. А вот если скажет человек, что не любит сладкого, ему скорее всего не поверят: мол, «такого не бывает» или «сидит на диете и скрывает».
Между тем сахар, по крайней мере, дополнительный — в виде рафинада, глазури, карамели и прочих радостей сладкоежек, — человеку вовсе не нужен. Все, что необходимо, мы и так получаем, когда едим арбузы, курагу, изюм, яблоки, бананы, мед, пьем фруктовые и ягодные соки. Обычный же рафинированный сахар не несет ничего полезного — это всего лишь углеводы, причем легкоусвояемые (быстрые, как их еще называют).
Чтобы усвоить белки и жиры, организму приходится поработать. И с углеводами, которые «дарят» нам фрукты-овощи, — тоже. А с легкоусвояемыми углеводами, как понятно из названия, такой необходимости не возникает... Если у человека все в порядке с обменом веществ, его организм не испытывает потребности «упрощать» себе работу. Стало быть, и на сладкое его не тянет. Сладкоежки сталкиваются не просто со слабостью характера, а с нарушением обмена веществ. Не имея возможности съесть плюшку или конфетку, они испытывают раздражение, а едва перенервничав, тянутся к коробке с зефиром.
Что происходит с ними, например, при стрессе? Аппетит, как правило, повышается и появляется потребность срочно куснуть какую-нибудь сладость. Стресс требует от организма огромного количества энергии, и самый простой способ ее достать — съесть эту самую сладость. К тому же любая нагрузка, в том числе эмоциональная, приводит к дефициту кислорода в организме. В таких условиях он опять же требует энергии. Получается порочный круг. Зависимость от сладкого оборачивается гормональными проблемами, изменением кишечной флоры (патогенная больше «любит» сладости), человек становится агрессивным, раздражительным, а дальше — лишний вес и целый букет самых разных болезней, которые развиваются на его фоне.
