Первым, кто описал для мира правила совместимости продуктов, был американский врач-диетолог Герберт Шелтон. Основной принцип раздельного питания по Шелтону состоит в том, чтобы «разделить» в повседневном рационе продукты, которые по-разному усваиваются ор.Раздельное питание: не ешь все подряд
Дело в том, что для переваривания белков, жиров и углеводов требуются разные ферменты, которые вырабатываются в разных частях пищеварительного тракта. Когда же белки, жиры и углеводы попадают в желудок все вместе, то мешают друг другу перевариваться. Как результат – появляется тяжесть в желудке, происходят нарушения в обмене веществ, в работе поджелудочной железы, накапливается избыточный вес.
Методика раздельного питания как раз и была разработана для того, чтобы избежать таких неприятностей. Существует целый ряд правил по совместимости продуктов, но общее заключение такое: чем больше на вашей тарелке ингредиентов, тем сложнее будет организму усвоить еду. Иными словами – чем проще прием пищи, тем лучше для здоровья и фигуры.
8 правил раздельного питания
1. Не смешивайте пищу, богатую углеводами и кислую пищу.
2. Не смешивайте крахмалы и белки.
3. Не смешивайте разные белки.
4. Не ешьте жиры с белками.
5. Не ешьте белки с кислыми фруктами.
6. Не смешивайте крахмалы и сахара.
7. Не ешьте разные крахмалистые продукты.
8. Молоко, дыню, арбуз нельзя сочетать с какими-либо другими продуктами.
Основные группы продуктов
Белки: мясо, рыба, яйца, сыр, орехи, бобы, соя.
Жиры: сметана, сливки, сало, сливочное и растительное масло.
Углеводы: хлеб, крупы, макароны, картофель, горох, бобы, сахар, сладкие фрукты.
Крахмалы: картофель, злаки, горох, макаронные изделия, хлеб, выпечка.
Сладкие фрукты: бананы, финики, изюм, инжир, хурма, чернослив.
Кислые овощи и фрукты: помидор, апельсин, грейпфрут, лимон, персик, виноград, ананас, гранат.
За полчаса до каждого приема пищи следует выпивать стакан кипяченой или минеральной воды без газа.
Между приемами пищи должно проходить не менее 3 часов – чтобы продукты разных групп не «встречались» в желудке.
