Назначение: снабжение организма достаточным количеством кальция и фосфора, особенно в зимний период. Продолжительность: от одной недели до месяца.
Особенности диеты: потребности организма в кальции и фосфоре достаточно большие, поскольку они активно участвуют в росте костной ткани. Многие факторы (гормональные нарушения, возрастные изменения, недостаточное поступление кальция с пищей) приводят к недостатку кальция в организме и, соответственно, к преобладанию разрушения костной ткани над ее возобновлением. Особенно это актуально для детей и подростков, лиц пожилого возраста и беременных женщин. Эта диета призвана восстановить минеральный баланс в организме. Наибольший эффект даст применение диеты в зимний период, когда недостаток солнца приводит к дефициту витамина D, участвующего в кальциевом обмене. Следует помнить, что суточная потребность в кальции составляет не менее 1000 мг (у указанных выше категорий — до 1500 мг).
Запрещенные продукты:
крепкий кофе (выводит кальций из организма)
алкоголь (способствуют снижению уровня фосфора в крови)
Рекомендуемые продукты:
твердый сыр (600 г)
брынза (500 г)
соя (320 г)
сельдерей (240 г)
молоко, кефир (200 г)
фасоль (150 г)
творог (150 г)
йогурт (90—120 г)
салат, капуста, лук, оливки (60—80 г)
говядина, рыба (20—50 г)
Примерное меню на один день:
1-й завтрак — творог (150 г) с курагой и изюмом, молоко (1 стакан).
2-й завтрак — тост с сыром, отвар шиповника (1 стакан).
Обед — рыбный салат: тунец, лук, оливки, сельдерей (200 г), суп грибной с овощами (400 г), овощное рагу с фасолью (200 г), салат из яблока с мандарином и йогуртом.
Полдник — кефир с малиновым сиропом (1 стакан).
Ужин — соевый гуляш (200 г) с гарниром из свежих овощей, горячий бутерброд с брынзой и зеленью петрушки и сельдерея.
На ночь — теплое молоко (1 стакан).
