Чебуреки – одно из самых любимых блюд восточной кухни, которое прочно прижилось на российских столах. Тонкое хрустящее тесто и сочная начинка с расплавленным сыром – это сочетание никого не оставит равнодушным. Предлагаем вам подробный рецепт чебуреков с сыром, который станет отличным выбором для семейного ужина или перекуса. Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная – 500 г
- Вода – 250 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Водка (по желанию) – 1 ст. л. (для хрустящей корочки)
чебуреки с сыром ингредиенты для начинки:
- Сыр твердых сортов (например, Чеддер или Российский) – 300 г
- Моцарелла (по желанию) – 100 г
- Зелень (укроп, петрушка) – 30 г
- Черный молотый перец – по вкусу
Пошаговый рецепт чебуреков с сыром
1. Подготовка теста:
1. В глубокой миске смешайте воду, соль и яйцо. Перемешайте до полного растворения соли.
2. Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком или ложкой.
3. Добавьте растительное масло и, если хотите получить более хрустящие чебуреки, водку.
4. Вымешивайте тесто на присыпанной мукой поверхности, пока оно не станет эластичным и гладким (около 10 минут).
5. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут для "отдыха".
2. Приготовление начинки:
1. Натрите сыр на крупной терке.
2. Если используете Моцареллу, нарежьте ее мелкими кубиками.
3. Измельчите зелень и добавьте к сыру.
4. Попробуйте начинку на вкус и добавьте черный молотый перец по желанию.
3. Формирование чебуреков:
1. Разделите тесто на небольшие кусочки, скатайте их в шарики.
2. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг диаметром примерно 20 см.
3. Выложите начинку на одну половину круга, оставив края свободными.
4. Накройте начинку второй половиной теста и тщательно защипните края, чтобы сок и сыр не вытекли при жарке.
4. Жарка:
1. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Масла должно быть столько, чтобы чебуреки плавали в нем.
2. Аккуратно опустите чебурек в горячее масло и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
3. Выложите готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Советы и рекомендации:
- Для более оригинального вкуса можно добавить к сыру немного измельченного чеснока.
- Если хотите сделать чебуреки менее калорийными, попробуйте испечь их в духовке при температуре 200°C до румяной корочки.
- Вместо твердых сортов сыра можно использовать мягкие сливочные сыры для более нежной текстуры начинки.
- Хрустящая корочка достигается благодаря добавлению водки в тесто и правильной температуре масла при жарке.
Подача:
Подавайте чебуреки с сыром горячими вместе с зеленью и соусами на выбор: сметанным, томатным или чесночным. В качестве напитков отлично подойдет черный чай или айран.
Этот простой и вкусный рецепт позволит вам наслаждаться сочными и ароматными чебуреками с сырной начинкой, которые приятно удивят всю семью и гостей.
Приятного аппетита!
