Пицца Маргарита — это классическое итальянское блюдо, которое отличается простотой приготовления и невероятным вкусом. Основные ингредиенты этой пиццы — это тесто, томатный соус, свежий базилик и моцарелла. Ниже представлен детальный рецепт пиццы Маргарита, а также советы по приготовлению, которые помогут достичь идеального результата.Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная: 500 г
- Вода теплая: 300 мл
- Дрожжи сухие: 7 г
- Соль: 10 г
- Сахар: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
Для томатного соуса:
- Консервированные томаты (или свежие): 400 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 чайная ложка (если соус кислый)
- Сушеный орегано: 1 чайная ложка
- Свежий базилик: несколько листьев
Для начинки:
- Моцарелла: 250 г
- Свежий базилик: несколько листьев
- Оливковое масло: для полива
Шаг 1: Приготовление теста
1. Активизация дрожжей:
- В большой миске смешайте теплую воду (около 37°C) с сахаром и сухими дрожжами. Оставьте на 5-10 минут, пока смесь не начнет пузыриться.
2. Замес теста:
- В другую большую миску просейте муку и добавьте соль.
- Сделайте углубление в центре муки и влейте активированные дрожжи и оливковое масло.
- Начните смешивать ингредиенты сначала ложкой, а затем руками, пока не получите однородное тесто.
3. Вымешивание теста:
- Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
4. Подъем теста:
- Положите тесто в слегка смазанную оливковым маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не удвоится в объеме.
Шаг 2: Приготовление томатного соуса
1. Обжарка чеснока:
- В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 1 минуты.
2. Добавление томатов:
- Если вы используете свежие томаты, предварительно обдайте их кипятком и снимите кожицу, затем измельчите.
- Добавьте томаты в сковороду к чесноку, уменьшите огонь и тушите около 10-15 минут, пока соус не загустеет.
3. Приправы:
- Добавьте соль, сахар (если необходимо) и сушеный орегано. Перемешайте.
- В конце приготовления добавьте свежие листья базилика и снимите сковороду с огня.
Шаг 3: Формирование и выпекание пиццы
1. Разогрев духовки:
- Разогрейте духовку до максимальной температуры, обычно это около 250-275°C. Если у вас есть камень для пиццы, поместите его в духовку для предварительного разогрева.
2. Формирование основы:
- Разделите поднявшееся тесто на две части (для двух пицц) и сформируйте из каждой части шар.
- На присыпанной мукой поверхности раскатайте или растяните тесто в круг диаметром около 30 см. Убедитесь, что края немного толще для создания корочки.
3. Добавление соуса:
- Выложите томатный соус на основу, равномерно распределяя его, но оставляя свободными края.
4. Добавление начинки:
- Нарежьте моцареллу тонкими ломтиками или разорвите руками на кусочки и разложите поверх соуса.
5. Выпекание:
- Перенесите пиццу на горячий камень для пиццы или на противень.
- Выпекайте около 10-12 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
6. Завершение:
- Достаньте пиццу из духовки и дайте ей немного остыть.
- Полейте сверху небольшим количеством оливкового масла и украсьте свежими листьями базилика.
Советы по приготовлению
1. Качество ингредиентов: Используйте качественную муку, свежие томаты и хорошую моцареллу. Это существенно повлияет на вкус вашей пиццы.
2. Время и температура: Выпекайте пиццу при максимальной температуре вашей духовки. Это поможет создать хрустящую корочку и сохранить сочность начинки.
3. Тесто: Дайте тесту достаточно времени для подъема. Чем дольше тесто будет подниматься, тем более воздушным и легким оно станет.
Маргарита пицца подольск— это не просто еда, а настоящее наслаждение для всех любителей итальянской кухни. Этот классический рецепт с простыми, но качественными ингредиентами, порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
