Панфорте - традиционная итальянская сладость, которая готовится из большого количества орехов и сухофруктов. Сейчас же панфорте - один из наиболее популярных итальянских десертов. Подается после еды с кофе или десертным вином. По вкусу напоминает мягкий грильяж.Ингредиенты
Фундук - 150 гр.
Миндаль - 150 гр.
Инжир - 150 гр.
Курага - 150 гр.
Мука - 150 гр.
Корица - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1 ч.л.
Кориандр - 0,5 ч.л.
Молотый имбирь - 0,5 ч.л.
Шоколад горький - 50 гр.
Мед - 150 гр.
Сахар коричневый - 100 гр.
Вода - 1 ст.л.
Панфорте - итальянское лакомство способ приготовления:
Готовим сироп. Для этого в кастрюльку кладем мед, сахар и воду. На слабом огне доводим сироп до кипения, постоянно помешивая. После закипания поварить 1-2 минуты, добавить шоколад и активно размешивать сироп, пока шоколад полностью не растворится. Дать остыть до теплого состояния.
В миску высыпаем орехи, порезанный крупными кубиками инжир и курагу. Посыпаем специями, добавляем муку и все хорошо перемешиваем. Заливаем все это теплым сиропом и перемешиваем руками, пока масса не станет однородным куском. Если масса слишком густая, то добавляем ложку теплой воды.
Выкладываем форму рисовой бумагой или бумагой для выпечки. Затем выкладываем в форму пирог и мокрыми руками разравниваем его. Ставим в духовку и выпекаем при 150 градусах 30 минут. Вытащить готовый панфорте вместе с бумагой, охладить, удалить пергамент и посыпать сахарной пудрой. В холодильнике готовый десерт лучше хранить, завернув в пергамент и положив в пакет.
