Раздельное питание — это система питания, основанная на концепции совместимости и несовместимости продуктов. Разработал ее американский натуропат Герберт Шелтон, который не имел медицинского образования, поэтому систему часто не признают специалисты по диетологии и физиологии. Несмотря на это, принцип раздельного питания очень популярен и несет в себе некую долю здравого смысла.
Система основывается на понятии того, что разные по типу продукты перевариваются в кардинально противоположных условиях. Пища одного вида расщепляется определенными ферментами, схожими по составу. Им проще переварить еду совместимых продуктов. Это облегчает процесс пищеварения и дальнейшего метаболизма. А вот смешанная пища, напротив, тормозит расщепление, нарушает пищеварение, вызывает брожение и гниение еды в ЖКТ.
В результате, чтобы правильно питаться, достаточно избегать определенных комбинаций продуктов. По Шелтону, неприемлемы сочетания:
углеводная пища / кислая пища
белки / углеводы
белки / белки
жиры / белки
кислые фрукты / белки
крахмал / сахар
крахмал / крахмал
дыни и арбузы / другая пища
молоко / другая пища
Свою лепту в развитие системы раздельного питания внес и врач Уильям Хэй. В его системе есть некие различия и уточнения. Вот несколько ключевых правил раздельного питания по Хэю:
Основа рациона — овощи и фрукты;
Белки, жиры и углеводы можно принимать только в малых количествах;
Между приемами пищи должен быть интервал в 5 часов или время, потраченное организмом на полное выведение продуктов из желудка;
Можно употреблять «нейтральные» продукты, которые хорошо сочетаются с белками и углеводами: животные жиры, сливочное масло, сметану, сливки, жирный творог, жирные сорта сыра, сухофрукты, зелень, свежие овощи и фрукты.
Раздельное питание — плюсы и минусы
Как и в любой другой системе питания, в раздельном питании существуют свои плюсы и минусы. Во-первых, в природе не существует продуктов, состоящих только из чистых белков, жиров и углеводов. Кроме того, некоторые диетологи считают, что система «искусственна», так как желудок человека устроен так, чтобы переваривать «все и сразу». Как следствие, система может привести к нарушению процессов пищеварения.
Но, несмотря на это, раздельное питание все же очень интересная система питания. Продукты перевариваются быстрее, человек чувствует легкость и теряет вес, несмотря на очень разнообразное меню. К этой системе питания привыкнуть непросто, но если это случается — это уже надолго, так же, как и результат.
Только тебе выбирать, пробовать раздельное питание или нет. Но как альтернатива другим диетам, оно имеет право быть.
