Если кондитерские изделия не продаются там же, где выпекаются, а отправляются в путь по торговым точкам, то им нужна упаковка. Рассмотрим подробнее, какая она бывает. Если кондитерские изделия не продаются там же, где выпекаются, а отправляются в путь по торговым точкам, то им нужна упаковка. Рассмотрим подробнее, какая она бывает. Функции упаковочной продукции.Тара/обертка решает сразу несколько задач:
защищает товар от влаги, грязи, проникновения микроорганизмов, а также от повреждений;
упрощает транспортировку как на дальние расстояния, так и на короткие, например, при переносе со склада в торговый зал;
облегчает размещение на складе – упакованные изделия очень просто уложить в штабеля и распределить по категориям;
предоставляет место для нанесения требуемой законом маркировки.
Некоторые виды коробка для торта купить выполняют также декоративную функцию – они расписаны узорами и рисунками, дополнены красивыми элементами.
Виды упаковочной тары, их плюсы и минусы
Пакеты. Отличаются малым весом, практически не занимают объема. Когда они наполнены товаром, их без опасения повредить складывают друг на друга. Целлофановые и фольгированные варианты можно герметично заклеить. Недостаток: пакеты, особенно бумажные, легко порвать острыми предметами.
Боксы. Эти пластиковые изделия легки, надежно закрываются. Среди минусов – мнутся под тяжестью, поэтому возможность складировать заполненные боксы друг на друга весьма ограничена.
Коробки и ящики. Для них характерна прочность, а значит, товары в них надежно защищены от повреждения. Недостатки: ощутимый вес, большая стоимость.
Изделие на коробке стараются изобразить как можно привлекательнее
Пленка. И стрейчевая, и термоусадочная отличаются легкостью, надежно защищают от загрязнения и высыхания. Недостаток первого варианта – легко рвется, второго – требует дорогого упаковочного оборудования.
Упаковка из крафт-бумаги по душе и сторонникам экостиля, и поклонникам ретро.
Среди минусов стоит отметить газо- и водопроницаемость, способность впитывать жиры. Из-за этого пакеты не подходят для влажной и масляной продукции. А прочие кондитерские товары в такой таре нуждаются в особых условиях хранения – в сухих помещениях, далеко от остропахнущих веществ и т. п. Это целлофан, термоусадочная, стрейчевая и фольгированная пленка, пластик. Среди их достоинств:
К недостаткам можно отнести меньшие, по сравнению с бумажной продукцией, возможности декорирования и неэкологичность: в природе разлагается долго, а идея вторичной переработки полимеров в нашей стране не очень популярна.
Для тортов. Высокие круглые (иногда квадратные) коробки из картона или пластика. Последний вариант чаще всего выпускают с прозрачной крышкой, которая позволяет хорошо рассмотреть изделие.
Торт – это праздничное лакомство, поэтому упаковку для него делают нарядной
Для булочек, круассанов. Целлофановые и фольгированные упаковки индивидуальные или на несколько штук. Бумажные пакеты для продукции, которую потребитель приобретает по месту выпечки.
Для пирожных. Пластиковые боксы и картонные коробки. Последние могут быть с плотной или прозрачной крышкой.
Для печенья, пряников. Термопленка, целлофановые и фольгированные пакеты, бумажные пачки (только для сухой нежирной продукции), пластиковые боксы, картонные коробки. Для подарочных наборов используют жестяные коробки.
Для макарунов. Специальные коробки из картона или пластика, в которых сделаны ячейки, не позволяющие коржикам слипаться. Как правило, снабжены окошком.
Для капкейков. Пластиковые боксы на одну или несколько единиц. Для транспортировки на длительные расстояния предпочтительнее коробки из картона или гофрокартона с индивидуальными ячейками на дне (часто изготавливаются с прозрачным окошком сверху).
