Разберемся по подробнее какое же оборудование для ресторана потребуется если у вас возникнет желание чтобы открыть свой бизнес и посвятить ему все свое время. Сегодня без особой сложности на рынке представлено огромное количество производителей добротного оборудования из разных стран мира. Самых разных ценовых категории на любой кошелек.Перейдем к перечню оборудования которые используются в ресторанах:
-хлебопекарное и кондитерское оборудование,
- охладительное оборудование (холодильники и морозильные камеры)
- барное оборудование,
- линии раздач готовых блюд,
- посудомоечное оборудование,
- упаковочное и весовое приборы.
Нужно четко понимать что вы собираетесь открыть и какое оборудование вам требуется бар или паб, производить пиццу, простую столовую, фастфуд или ресторан при этом ресторанное оборудование horeca.today самое интересное и сложное и дорогое.
Если вам повезет можно возможно найти на рынке оборудование ранее используемое, что позволяет существенно сэкономить денежные средства, где его можно найти в сервисных центрах по ремонту и гарантийному обслуживанию оборудования. От выбора оборудования будет зависит ваш успех насколько профессиональнее будет оборудование на столько вы сможете более качественно и быстро обслуживать клиентов. Чем приятнее и вкуснее посетителям будет в вашем завладении больше шансов что он обязательно вернется именно к вам.
Наличие хорошего шеф повара конечно очень важный вопрос, но без инструментов его талант реализовать сложно как музыку из плохой скрипки шедевры от блюд ждать не стоит. В ресторане готовят настолько часто и в большом количестве, что любое оборудование которое вы используете дома в бытовых нуждах не сможет выдержать таких нагрузок. Долговечность и выносливость крайне важна.
Для большинства ресторанов понадобятся:
Холодильное оборудование присутствует в любой организации работающая с продуктами питания, и должно соответствовать санитарным требования, чтобы сохранить продукты их свежесть, а некоторые блюда требуют охлаждения перед подачей.
Для кондитерских необходимо приобрести еще и специальные холодильные установки для демонстрации блюд, которые выглядят привлекательно и оснащены подсветкой.
Тепловое оборудование: пароконвектоматы, конвекционные печи и жарочные шкафы. Последние используются для выпечки и приготовления кондитерских изделий, имеют съемные решетки и подсветку. Жарочные шкафы пригодятся, например, в ресторане русской или китайской кухни. Они могут состоять из нескольких секций, между которыми обязательно должен быть теплоизоляционный материал.
Технологическое оборудование: к нему относится вся техника, ускоряющая и упрощающая процесс приготовления – блендеры, миксеры, мясорубки, мясорыхлители, овощерезки. Здесь большое значение имеет качество и острота лезвий.
Хлебопекарное и кондитерское: в кондитерских и пекарнях, помимо печей, также пригодятся: тестомесители, просеиватели муки, тестораскаточные машины, хлеборезки, миксеры, сбивальные машины и другие приспособления для создания кулинарных шедевров.
Посудомоечное оборудование: в случае большого количества поситителей и огромного количества использованной посуды без посудомойки не обойтись видь они не просто убирают остатки пищи с поверхности, но обеззараживает посуду в процессе сушки посуды.
