Морозилка – отличная вещь, чтобы сохранить летние продукты к зиме или остатки ужина – до завтрашнего дня. Однако далеко не всю еду можно замораживать без потери качества и вреда для здоровья.Картошка
Сырая картошка потемнеет в морозилке, поэтому ее лучше хранить в темном и прохладном месте. А вот приготовленную картошку можно заморозить без проблем.
Цельные яйца
Если заморозить цельное яйцо, скорлупа треснет от расширения белка и желтка. Но можно отделить белок и спокойно заморозить его в контейнере для последующего использования. Что касается желтков, то перед замораживанием в них следует добавить щепотку соли.
Панировочные сухари
После морозилки панировочные сухари станут мягкими – их текстура будет уже непригодной для приготовления блюд.
Мягкие сыры
А также сливочные соусы и майонез – эти продукты испортятся в морозилке. Но можно без вреда заморозить взбитые сливки, молоко в пластиковом контейнере и жирный творог.
Горячие блюда
Закладывая в морозилку горячие блюда, ты понизишь температуру в камере, после чего все остальные продукты начнут портиться, а бактерии – расти и размножаться.
Огурцы
Огурцы, зелень, листья салата, редиска – содержат много воды, а значит, при замораживании они потеряют текстуру и вкус.
Размороженные продукты
Повторная заморозка может быть опасна для здоровья. Когда ты достаешь из морозилки продукт, во время оттаивания в нем активно размножаются бактерии. Если ты повторно закладываешь продукт в морозилку, бактерии не только выживут, но и сильно размножаться. Но если ты, допустим, отваришь размороженный продукт, его можно отправить в морозилку повторно, потому что термическая обработка убьет все бактерии.
Консервы
Замерзая, жидкость в жестяной банке увеличится и взорвет крышку.
Плохо упакованные продукты
Замораживать еду нужно в герметическом контейнере или пакете на застежке. Если не соблюдать это правило, продукт не принесет вред здоровью, но его качество и внешний вид сильно пострадают.
Арбуз
Как и огурцы, арбуз и другие фрукты с большим содержанием воды замораживать нельзя. Мякоть испортится так, что ее невозможно будет есть.
