Как бы мы ни наедались за обедом, в желудке почему-то всегда находится дополнительное место для сладкого. Ученые разобрались с тем, откуда оно берется.
Ответ на этот вопрос нашла правнучка советского революционера Льва Троцкого. Доктор Нора Волкова, возглавляющая Национальный институт по изучению злоупотреблений пищей в Мэриленде, утверждает, что химические сигналы из желудка, сигнализирующие о насыщении, глушатся центром удовольствия в мозге. Вот почему сладкие десерты съедаются нами вне зависимости от того, как плотно мы перед этим закусили.
Длительное время в ходе эволюции две этих системы совместно контролировали процесс насыщения человека. Но в наши дни, когда сладости окружают человека практически со всех сторон и культура мусорной пищи достигла небывалого расцвета, баланс оказался нарушенным. Центры удовольствий в мозге возобладали.
Вот в чем разрушительная сила сладких десертов, говорит доктор Волкова. Они являются той самой пищей, которая проходит через заградительные барьеры сигналов о насыщении. И даже если вы сыты, то продолжаете налегать на мороженое или тортики, потому что подобные продукты генерируют удовольствие.
