Праздники закончились, впереди суровые трудовые будни. Однако «остаточные явления» рождественских каникул лишний вес, проблемы с пищеварением и сном все еще дают о себе знать…Если порасспросить у рядового россиянина, как он провел почти две недели зимних праздников, типичный рассказ будет выглядеть примерно так: «Двадцать девятого отмечали на работе. Тридцатого убирали квартиру, вечером пошли к тете Маше поздравили заранее, пока она в деревню не уехала. Тридцать первого к шести накрыли дома стол. Сели, поели, проводили старый год. Стали смотреть телевизор, пришли гости: салатик, водочка, еще салатик... А там и куранты бьют: сели, поели, салатик, водочка, курочка из духовки… Первого проснулись в обед, сели доедать вчерашнее. К вечеру соседи с шампанским и коньяком. Второго пошли в гости к Гале сели поели… Третьего сходили в ресторан. Четвертого поехали на дачу, растопили баню, нажарили шашлыков. Сели поели…» А впереди было еще Рождество, тесть да теща в гостях, Святки, брат с Севера приехал, доели недоеденное… Уф!!!
После Нового года многие из нас наверняка чувствовали себя объевшимися и раздутыми а как удержаться, если что ни день, то гости и застолье? Конечно, переедали. Конечно, выпивали… И, конечно, сейчас чувствуется, что организм не в восторге от такого режима. Однако от чего зависит тот факт, что одни и те же люди, евшие одну и ту же пищу и пившие один и тот же алкоголь, впоследствии чувствуют себя, мягко говоря, по-разному? Кто-то с утра «огурец», готов бежать на прогулку или по делам, а у кого-то голова ватная, в животе морские ежи, глазки черепашьи и руки трясутся?
Как ни парадоксально, чаще всего это связано не с качеством алкоголя и свежестью праздничных яств, а с нарушением гуморальной регуляции, проще говоря водно-солевого обмена.
Без воды ни туды, ни сюды…
Вы когда-нибудь обращали внимание, как сервируют праздничный (да и обычный) стол в европейских ресторанах? Помимо собственно посуды, приборов и еды, на столе всегда, в обязательном порядке, стоит кувшин или бутылка самой обыкновенной воды. Как правило просто отфильтрованной в хорошем фильтре и охлажденной. Простая вода проверенное, самое лучшее и надежное сопровождение любой трапезы, вне зависимости от того, что вы будете есть и пить.
Когда мы только начала публиковать статьи, подробно рассказывающие о пользе самой обычной чистой воды, к нам на сайт стали приходить отзывы от тех, кто прислушался к советам. В новогодние дни, кстати, тоже приходили. Супруги Вадим и Даша из Челябинска пишут вот что: «Хорошо, что вовремя прочитали у вас про роль воды для здоровья. Мы вовремя поняли, что снизить алкогольную интоксикацию и избежать похмелья можно, если пить в процессе застолья воду. Знакомая врач сказала, что на каждый глоток спиртного должно приходиться два глотка простой чистой воды. И мы поставили на стол красивые кувшины с простой водой, которую отфильтровали в обычном кувшине «Аквафор», бросили в нее кубики льда (лед, кстати, тоже сделали из отфильтрованной воды, и он вышел идеально прозрачным!) и в процессе выпивания-закусывания наливали себе в большие бокалы воду. Специально устроили такой эксперимент, решили проверить, действительно ли вода «работает»! Вроде бы выпили и съели немало, честно скажем и оливье был, и салатики, и свинина с картошкой… Но наутро проснулись с отличным самочувствием, скорее побежали в снежки играть! Кстати сказать, брат мужа нам не поверил, запивал еду и водку газировкой «Тархун» и минеральной водой и наутро встал с похмельем…»
Казалось бы, газировка и минералка тоже вода, безалкогольные напитки так почему же они не способны отрегулировать водный баланс организма так, как обычная вода? Давайте разбираться.
Газ, сахар и соль изменяют свойства воды!
Если взять в руки бутылку совершенно любого сладкого газированного напитка, вне зависимости от его марки и цены, и прочитать этикетку, то можно узнать, что состоит он из воды питьевой, сахара или подсластителя (в этом качестве выступают аспартам, сахарин и другие химические соединения) и углекислоты. Также в них могут входить красители, ароматические композиции (натуральные или идентичные натуральным) и экстракты растений. В общем-то все компоненты нашему организму давно знакомые, и не только по напиткам. Но почему эти напитки не помогают восполнить потерю жидкости и обеспечить нормальный водно-солевой обмен? Вероника Горбунова, гастроэнтеролог, врач высшей категории, объясняет: «Во время праздничных застолий, особенно в том формате, в каком они обычно проходят в России с разнородным спиртным, тяжелыми майонезными салатами, жирным мясом, большим количеством солений и копченостей, необходимо, чтобы на столе стояла обычная чистая вода. Увы, большинство наших сограждан уверены, что во время застолья все напитки, включая безалкогольные, непременно должны быть «праздничными» то есть желательно сладкими и газированными. Именно поэтому на столе в изобилии стоят лимонады, кола, соки, морсы и компоты, иногда лечебно-столовая минеральная вода. А ведь все эти напитки, особенно в сочетании с алкоголем и тяжелой пищей, только ухудшают состояние и усиливают алкогольную интоксикацию. Каким образом? Все очень просто: сладкая газировка в сочетании с любым спиртным усиливает и ускоряет его всасывание в кровь, причем вместе с вредными фракциями. При этом сахар, содержащийся в лимонадах и колах, перегружает и без того замученную спиртом и жирной пищей поджелудочную железу. А лечебно-столовая минеральная вода это не напиток, а лекарство, к тому же имеющее ряд противопоказаний и допустимую дозировку. Если во время обильной трапезы запивать пищу такой водой, то это нанесет настоящий удар по секреторной функции желудка, состоянию печени и работе желчного пузыря».
Кроме того, никакой напиток, кроме обычной воды, не справляется с такой важной функцией, как обеспечение своевременного, так сказать, удаления «продуктов жизнедеятельности». Как известно со школьной скамьи, содержащиеся в пище волокна и балластные вещества при контакте с водой увеличиваются в объеме, принимают мягкую консистенцию и значительно быстрее покидают организм, чем в условиях дефицита воды. Газированная вода, соки, сладкие напитки, квас и морс практически не влияют на состояние этой самой клетчатки именно поэтому все съеденное и выпитое в праздничные дни задерживается в организме дольше, чем надо, и вызывает плохое самочувствие. Вздутие живота, метеоризм, отрыжка, боли в желудке, проблемы со стулом все это следствие обезвоживания…
Советы на будущее
И все-таки сколько воды необходимо выпивать во время подобных «праздничных марафонов»? Прежде всего определимся с водой. Как ни странно, лучший выбор это та вода, которая постоянно присутствует в вашей повседневной жизни, только пропущенная через качественный фильтр (проточный, кувшинный) с хорошим картриджем. Идеально, если фильтрующий элемент картриджа Аквален, поскольку он удаляет абсолютно все вредоносные соединения и примеси. Увы, кипяченая вода, взятая из водопровода, совсем неполезна в ней, конечно, уже нет микробов, но зато полно разнообразных химических соединений, которые в процессе кипячения никуда не делись. А бутилированная вода представляет опасность прежде всего тем, что нет совершенно никакой гарантии, что она именно та, за кого себя выдает: как известно, рынок питьевой воды сегодня переполнен подделками, в том числе опасными для здоровья.
Безусловно, во время застолья, да и вообще, приятнее пить очень холодную воду. Наморозьте побольше ледяных кубиков, используя также отфильтрованную воду, и по мере необходимости подавайте их на стол в вазочках или стеклянных салатницах. И не забывайте постоянно подливать себе и соседям по столу в бокалы воду. Общее правило: после каждого тоста обязательно отпивайте из бокала с водой 100 150 мл и, конечно, не забывайте закусывать. В целом расчет такой на полный ужин, состоящий из нескольких плотных салатов, мясного жаркого, нескольких порций алкоголя, надо выпить не менее 3 4 полных стаканов чистой отфильтрованной воды.
