В основе 10-дневного разгрузочного рациона – цельные (и только цельные, неочищенные!) злаки, крупы из цельного зерна, а также бобовые и овощи. Цель – нормализация липидного обмена за счет снижения уровня холестерина в крови и нормализация инсулинового фона за счет полного исключения продуктов, богатых простыми сахарами. Противопоказания: болезни желудка и желчевыводящих путей в фазе обострения, недостаток ферментов, необходимых для усвоения бобовых, а также непереносимость глютена.
От каких болезней лечит бобовая диета, читайте здесь
Калорийность суточного рациона – от 1600 до 2000 кКал, она зависит от того, насколько подвижный образ жизни вы ведете. Если вы крайне мало двигаетесь, то от последнего приема пищи – «на ночь» придется отказаться. Важно: обедать не позже 14-00, ужинать не позже 19-00, вне зависимости от того, во сколько вы ложитесь спать.
Разрешенные продукты: овсяная крупа, коричневый рис, гречка, перловая крупа, кукурузная крупа, макароны из цельнозерновой муки, чечевица, бобовые горох и фасоль (только сухие или замороженные, но не консервированные), хлопья и мюсли из цельного зерна (без добавления сахара, меда, фруктов и т. д.), грибы (свежие, замороженные и сушеные), огурцы, помидоры, кабачки, любые листовые овощи и зелень, редис, морковь, любая капуста. Полностью исключен картофель.
От мяса, рыбы и яиц по возможности надо отказаться. Если вы не можете без него прожить, раз в 2 дня съедайте в первой половине дня кусочек отварной курицы или говядины, не более 200 г.
Разрешенные фрукты: кислые яблоки, твердые груши, смородина, малина, клубника.
Разрешенный кисломолочный продукт: кефир 1% жирности, не более стакана в день.
Примерное меню на 2 дня
1 день
Завтрак: овсяная каша на воде без сахара и масла, но со свежими ягодами, чай или кофе без сахара.
Второй завтрак: цельнозерновые хлебцы с овощным салатом и чайной ложкой растительного масла.
Обед: суп из чечевицы с морковью и кабачками, отварной бурый рис, салат из огурцов или фруктовый салат.
Полдник: стакан кефира.
Ужин: мультизлаковая каша на воде, без сахара и добавок, травяной чай.
Перед сном: цельнозерновые хлебцы и яблоко.
2 день
Завтрак: тосты из цельнозерновых хлебцев с хумусом или свежими помидорами, чай или кофе без сахара.
Второй завтрак: мюсли с томатным соком.
Обед: фасолевый суп с рисом, гречневая каша с тушеными кабачками и зеленью.
Полдник: стакан кефира.
Ужин: гречневая лапша с зеленым салатом.
Перед сном: фруктовый салат, заправленный лимонным соком.
