Мы толстеем от мучного, жирного, мясного, сладкого, соленого и от острого, если верить данным исследований, опубликованных в последние несколько лет. Длительное время диетологи настоятельно рекомендовали делать меню как можно более разнообразным. Но теперь выяснилось, что и это тоже приводит к ожирению.
В ходе исследования выяснилось, что если на нашем столе слишком много самой разнообразной еды, то мозг воспринимает это не совсем правильно. Ему кажется, что организм недоедает. Создается своего рода зрительная иллюзия того, что порции меньше обычного. Поэтому мы употребляем, в среднем, на 10% больше пищи, чем при ограниченном выборе пищи. А через год это приводит к набору лишних шести килограммов.
Ученые считают, что в ожирении значительную роль играет вот эта самая неготовность нашего мозга определить необходимый для насыщения размер порций. Авторы исследования поспешили заявить о том, что они, конечно же, не призывают всех сторонников здорового питания ограничить свой рацион до одного-двух блюд за завтраком, обедом и ужином. Просто мы не должны всегда безоговорочно верить своим глазам, вот и все.
Тут вся суть в том, что компоненты одинаковой еды, ну например, кусочки цветной капусты, образуют целую массу на тарелке, которая зрительно занимает большее место, говорят авторы из Университета Миннесоты. А если у нас на тарелке лежат разные продукты, то мы воспринимаем эту порцию, как меньшую по размеру. Хотя на самом деле ничего подобного нет.
