Что лучше есть летом? Каков размер идеальной порции? Можно ли похудеть за несколько дней? На эти и другие вопросы отвечает известный врач-диетолог Марианна Трифонова
Красота или язва?
«АиФ»: Летом многие меняют свой рацион, стараясь наесться побольше витаминов и похудеть, перейдя с белковой еды на растительную. Это правильно?
Марианна Трифонова: Конечно, сезон накладывает отпечаток на наш рацион. Летом хорошо идут кисломолочные продукты. Кефир, йогурт, айран идеальные заправки для салатов в жаркий сезон.
Супом на основе кефира или питьевого йогурта можно заменить один из приёмов пищи. Хороший эффект дают диеты, в которые входят продукты с максимальным количеством витамина С, чёрная и красная смородина, крыжовник, зелёные яблоки, капуста, салаты. Но всё же монодиеты не очень хороши. Если человек, услышав, что нужно есть много витамина С, начал его употреблять в больших количествах, то вместо пользы он получит гастрит или язву.
Витамина С в день нужно не более 50 мг. Салатов на основе капусты можно съесть не более 450 г, яблок не более двух плодов антоновки или трёх более сладких. Неограниченное потребление яблок вызовет брожение в кишечнике. Салатных листьев достаточно 350 г в день: они объёмные (дают ощущение сытости) и очищают кишечник. Очень хорош салат из свежих помидоров и огурцов. Но помидоров в день можно съедать не более двух-трёх они могут оказывать влияние на почки, вызывая отёчность. А если человек страдает от метеоризма, то огуречная диета не для него.
За один приём можно съесть столько, сколько уместится в ваших двух кулаках (размер ненаполненного желудка один кулак). Желудок должен работать, спокойно расширяясь и сокращаясь. И, съедая пищи объёмом в два кулака, мы даём ему эту возможность.
Сырная радость
«АиФ»: Вы говорили, что с помощью еды можно контролировать эмоции. Как?
Марианна Трифонова: Человек воспринимает цвета с определённым эмоциональным настроем. Чем более он агрессивен, тем меньше ему надо есть красной, жареной, острой пищи. И наоборот, если вы пребываете в меланхолии, надо добавить красок. Целый ряд продуктов может приносить радость. В первую очередь это пища, имеющая умеренно сладкий вкус и окрашенная красными тонами: помидоры, гранат, персик, а также сыр, чёрный горький шоколад, бананы в умеренном количестве они не повлияют на ваш вес. Есть продукты-афродизиаки, вызывающие всплеск сексуальной активности и у мужчин, и у женщин. Это морепродукты, жирная рыба. Имбирь вообще называют корнем любви. Хорошо влияют на сексуальную сферу специи красно-коричневого цвета: корица, перец чили, карри, куркума.
«АиФ»: Наши знаменитости часто рассказывают, как они похудели. Лариса Долина пила один кефир, Жанна Фриске ест исключительно сыр с помидорами. А к вам, например, обращался Дима Билан. Только непонятно, зачем ему худеть?
Марианна Трифонова: Знаменитости, как правило, лукавят. Немногие готовы признаться, что ходят на приём к диетологу. Вместо этого они придумывают всякие небылицы. Но чудес не бывает! Дима обратился ко мне не потому, что ему надо было сбросить вес. Он готовился к выступлению на «Евровидении», необходимо было разработать план питания в период психоэмоциональных и физических нагрузок.
«АиФ»: Один известный диетолог говорил, что сегодня некоторые люди подсаживаются на определённые продукты и не могут от них отказаться.
Марианна Трифонова: Похудение начинается с головы. Мы можем помочь снизить лишний вес, но грош цена этой работе, если человек не перестроит своего отношения к еде. Можно провести эксперимент: выставить на стол всё, что вы собираетесь съесть в течение дня. И, глядя на эту «поляну», посчитать, на сколько приёмов пищи «по два кулака» эти продукты потянут, это поможет вам не переедать.
«АиФ»: Многие жалуются, что при снижении веса у них появляются проблемы с кожей: растяжки или кожа обвисает...
Марианна Трифонова: Проблемы с кожей возникают от несбалансированных программ, когда люди теряют по 10 кг в месяц. Вес нельзя снижать больше чем на 150 г в день. Соответственно 4 кг за месяц. В этом случае проблем с кожей возникать не должно. Вообще же как избыточный, так и недостаточный вес это плохо. И, кстати, счастливый человек, как правило, не испытывает проблем с весом. Другой вопрос, что норма для каждого своя и прислушиваться к веяниям моды не стоит. Не нужно загонять себя в стандарты Дюймовочки или Мальчика-с-пальчика только потому, что так советуют журналы. Вместо этого не забывайте о самомассаже, втирайте кремы, улучшая микроциркуляцию крови. Хорошо хотя бы 30 минут в день ходить пешком. Тогда здоровье и красота будут с вами долгие годы.
Досье
Марианна Трифонова окончила Московскую медицинскую академию им. Сеченова. Врач-диетолог, физиотерапевт. В 2007-2008 гг. была ведущим экспертом-диетологом телеканала «Россия» в передаче «Ты то, что ты ешь».
Источник Аргументы и факты Валентина Оберемко
