Вначале несколько слов о том, что такое непереносимость лактозы и зачем нужна специальная диета.
Лактоза – молочный сахар, содержащийся в различных видах молока (в том числе и в козьем). Лактоза расщепляется энзимом лактаза. По мере старения организм вырабатывает все меньше энзима. Это мешает полному усвоению молочного сахара. Нерасщепленная лактоза стимулирует рост бактерий, которые в свою очередь вызывают следующие симптомы: желудочные боли, спазмы, диарею, вздутие живота. Это и есть симптомы непереносимости лактозы.
Диета без лактозы – какие продукты исключить
Следующие продукты содержат в своем количестве столько же лактозы, сколько и 100 гр. молока, поэтому их следует исключить:
Сгущенное молоко (2 ч. ложки)
Плавленый сыр (85 гр.)
Сметана (50 гр.)
Йогурт (50 гр.)
Мороженное (50 гр.)
Данные продукты содержат незначительное количество лактозы и могут неплохо усваиваться. Конечно, все зависит от степени вашей непереносимости.
Масло
Творог
Творожный крем
Твердые сыры
Случается, что люди испытывают симптомы непереносимости лактозы после употребления хлеба или завтраков быстрого приготовления. Внимательно читайте этикетку, в некоторые продукты лактоза добавляется в качестве подсластителя.
Кальций в диете без лактозы
Кальций содержится не только в молочных продуктах. Включив следующие продукты в свой рацион, вы обеспечите свой организм данным минералом (при этом лактозы в них нет вовсе):
Продукты кол-во кальция
Обогащенный кальцием апельсиновый сок 100 гр 308 344 мг
Сардины, консервы, 100гр 250 мг
Лосось, консервы, 100гр 205 мг
Соевое молоко, обогащенное Ca, 100гр 200 мг
Брокколи (сырые), 100гр 90 мг
Апельсин, 1 шт 50 мг
Фасоль, 50 гр 40 мг
Тунец, консервы, 100гр 10 мг
Салат-латук, 50 гр 10 мг
Диета без лактозы рекомендации
Большинство продуктов можно смело включать в свой рацион: красное мясо, птицу, рыбу, яйца, грибы, фрукты, овощи, зерновые и злаковые (рис, гречка, макароны и т.п.).
Внимательно изучайте этикетку всех готовых продуктов (выпечки, десертов и т.п.) на предмет обнаружения лактозы.
Если организм вообще не переносит молочные продукты, то на фоне диеты без лактозы рекомендуется принимать препараты с кальцием и энзимом лактазой.
