На мировых рынках рептилий охотно жалуют, в основном, из-за их кожи. Сумочки и туфли из крокодила стали желанными аксессуарами в гардеробе многих женщин. Помимо этого, многие рестораны готовы предложить любителям экзотики блюда из мяса рептилий.
Но не надо так радоваться данному факту. Ученые предупреждают: в мясе крокодила, ящерицы, черепахи или змеи может содержаться убойная порция патогенных вирусов и бактерий. В меньшей степени, после такого блюда есть вероятность отравиться тяжелыми металлами и ветеринарными препаратами, осевшими в мышечных тканях.
Сотрудник Всемирной Организации Здравоохранения Симон Магнино предупреждает: Самую большую опасность представляют собой патогенные бактерии, содержащиеся в мясе рептилий. Особенно вредоносны сальмонелла, кишечная палочка и разные виды стафилококков, вызывающих огромное количество болезней.
Проблема заключается еще и в том, что на данный момент не существует какой-либо всеобъемлющей базы данных, которая бы отражала факт употребления в пищу мяса рептилии и последующее заражение инфекциями. Да, и самих исследований на эту тему сделано крайне мало.
Единственное, что специалисты могут посоветовать, это замораживать мясо. Данная процедура убивает паразитов. Правильное приготовление, то есть, не употребление мяса в сыром виде, также может убить все патогенные организмы.
Это особенно актуально, принимая во внимание, достаточный объем экспорта мяса рептилий из таких стран, как Южная Африка, США и Зимбабве. Больше всех это мясо востребовано в Бельгии, Франции, Германии, Голландии и Соединенном Королевстве.
