Почему одного печенья никогда не бывает достаточно, чтобы удовлетворить свои вкусовые потребности? Ученые нашли виновника этой закономерности. Им стал сироп глюкозы-фруктозы.
Проведенное исследование показывает, что разные виды закусок часто содержат в своем составе сироп глюкозы-фруктозы, ингредиент, который заставляет ваш мозг думать, что надо больше съесть. Этот сироп вид сахара, найденный во фруктах. Его используют для добавления массы и влажности продуктам. Данный ингредиент часто встречается в обработанных пищевых продуктах, хлебо-булочных изделиях, йогурте и газировке.
Доктор Кэрэл Ле Ру, консультант по метаболической медицине в Королевском Колледже в Лондоне, отметила, что фруктоза может засекречивать информацию о чувстве насыщения, посылаемую в мозг. Когда мы едим сахар, наше тело вырабатывает инсулин, говорящий мозгу, что мы достаточно съели.
Высокие показатели инсулина один из факторов, который ослабляет аппетит. Но фруктоза не заставляет вырабатываться инсулин в таком же количестве, как это делает обычный сахар. Поэтому, мозг не получает послания о том, что человек наелся.
