Хочешь побаловать себя низкокалорийным обедом в испанском стиле? Гаспачо - идеальный выбор для жаркого дня.Ингредиенты:
6-7 крупных спелых мягких помидоров
2 небольших болгарских перца
2 огурца
2 зубца чеснока
2 кусочка черствого батона
кусочек свежего чили с мизинец, без косточек
50 мл винного уксуса (хересного)
100 мл оливкового масла
2 большие щепотки соли
по желанию: несколько штук анчоусов, каперсов, листков орегано, молотый перец
для подачи: листочки базилика или орегано, мелко нарезанные хрустящие овощи (огурец), отварное яйцо
Окуни томаты на 30 секунд в кипяток, поддень ножом и сними шкурки, вырежь сердцевины.
Очисть огурцы от зеленой шкурки, оставляя местами ее следы. Удали из перцев косточки, почисть чеснок.
Хлеб окуни в воду, дай слегка размокнуть.
Все ингредиенты супа помести в кастрюлю (если используешь погружной блендер) или в стакан блендера. Влей масло и уксус, посоли. Каперсы, анчоусы, орегано обогатят вкус, но можно обойтись и без них. Все ингредиенты взбей блендером до получения однородной массы (в ней должны оставаться различимы мелкие частички овощей), охлади и подавай.
За день-два в холодильнике вкус гаспачо только улучшится. По желанию можешь добавлять в тарелку крутоны, ложку мелко порезанных овощей или половинку вареного яйца. Суп хорошо сочетается с жареной рыбой, морепродуктами на гриле и помогает справляться с летней жарой.
