Вкусовые добавки, которые используются для придания запаха дыма мясу, рыбе и сыру могут быть токсичными для человека. Об этом предупреждает Европейская комиссия по безопасности продуктов питания. Представители Еврокомиссии считают нужным более подробно исследовать влияние этих добавок на организм человека.
Европейская комиссия по безопасности пищевых продуктов сообщила, что пищевая добавка, известная как АМ01, при употреблении ее в больших количествах может быть токсичной для человека. Исследователи изучили 11 различных ароматизаторов со вкусом дыма, применяемых с мясом, рыбой, сыром, крупами и специями. Большая часть из этих вкусовых добавок оказались в целом безопасными. Однако испытания на животных показали, что добавка АМ01 оказывает влияние на состав крови. Молодые животные, которым давали АМ01, набирали вес медленнее своих сверстников, которые не получали этой добавки.
Представитель Европейской комиссии по безопасности пищевых продуктов (EFSA) отметил, что если результаты, полученные на животных, распространяются также и на людей, тогда доза ежедневного потребления АМ01, вызывающая заболевания, будет в двадцать раз превышать дневную норму. Еврокомиссия считает нужным более подробно изучить это вещество.
Клаус-Дитер Жани (Klaus-Dieter Jany), председатель экспертного совета EFSA по ароматизаторам, сказал: «Выводы группы экспертов основаны на ограниченном количестве информации. Экспертный совет выразил озабоченность влиянием на здоровье человека некоторых добавок, среднесуточный уровень потребления которого оказался близок к опасному уровню. Не факт, что людям, которые употребляли эти добавки, действительно угрожает опасность, так как мы склонны перестраховываться и переоценивать количество потребляемых пищевых добавок».
Представитель Агентства по стандартам качества пищевых продуктов Великобритании заявил: «Отдушки с ароматом дыма не несут вреда для здоровья. Большинство людей употребляет их намного меньше, чем предписывают стандарты EFSA. Ужесточение правил безопасности при употреблении этих добавок – не более чем мера предосторожности. Поэтому мы не беспокоимся по поводу риска для здоровья, который могут нести в себе эти добавки, однако мы обязательно запросим у Еврокомиссии список продуктов, которые содержат вредные добавки, и уточним разрешенные концентрации ароматизаторов».
