Цель назначения диеты:
рацион, который максимально щадит желудочно-кишечный тракт, способствует уменьшению воспаления и ускорению заживления язв.
Общая характеристика диеты:
как и Диета номер 8, эта диета характеризуется пониженной энергоценностью, которая достигается за счет снижения количества поступающих в организм белков, жиров и углеводов; в данном рационе исключены продукты и блюда, которые способны возбуждать секрецию желудка и раздражающие воздействовать его слизистую оболочку; пища отваривается на воде или на пару и подается зачастую в перетертом виде, жидком или кашеобразном состоянии; рацион достаточно жесткий и исключает многие холодные и горячие блюда
Рекомендуемый режим приема пищи:
пищу принимают шесть раз в день. На ночь рекомендуется выпивать стакан молока.
Суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав):
белки до 80 гр. (при этом 70% животных белков);
жиры – до 90 гр. (при этом 20% растительных жиров); углеводы – до 200 гр.; общая энергетическая ценность – приблизительно 2000 ккал.
Для такой диеты рекомендуют к употреблению следующие продукты:
очень жидкие, обволакивающие и вязкие супы, преимущественно из круп (манная крупа, овсяная крупа, рис, перловая крупа); мясо, рыба и птица разрешены только нежирные; мясо варится, после чего несколько раз пропускается через мясорубку и подается пациенту в виде мясного пюре; свежий, протертый творог, сливки и молоко; яйца допускаются в рационе только сваренные всмятку, до трех штук в день; разрешены жидкие, мягкие или протертые каши; из сладостей разрешаются к употреблению жиле из ягод или кисели, а также мёд и молочный кисель; рекомендуется пить чай (некрепкий со сливками или с молоком), соки фреш (но разведенные водой примерно на 50%); отвар из ягод шиповника.
Для такой диеты рекомендуют исключить следующие продукты:
любые хлебобулочные изделия; все виды соусов, припав и пряностей; любой кофе, все газированные напитки, а также какао; все сыры, а также любые кисломолочные продукты, сметану; все виды закусок; все виды овощей.
