Цель назначения диеты:
нормализация обмена веществ (углеводного). нормализация и предупреждение нарушений жирового обмена, а также определение количества усваиваемых организмом углеводов.
Общая характеристика диеты:
диета характеризуется сниженной энергоценностью, которая достигается за счет большого количества легкоусваиваемых углеводов, а также животных жиров; количество белков достаточно высокое; умеренно (в отличие от Диеты номер 7) ограничено употребление поваренной соли и холестерина ; в большем количестве в рацион включаются вареные и запеченные в духовке блюда, в меньшей – жареные или тушеные.
Рекомендуемый режим приема пищи:
пять-шесть раз в день небольшими порциями. На ночь рекомендуется выпивать стакан нежирного кефира.
Суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав):
белки до 100 гр.; жиры – до 80 гр. (при этом 30% растительных жиров); углеводы – до 350 гр.; общая энергетическая ценность – приблизительно 2500 ккал.
Для такой диеты рекомендуют к употреблению следующие продукты:
хлебобулочных изделий (ржаной хлеб, отрубной и пшеничный из муки второго сорта) можно употреблять в день до 300 гр. овощные супы (желательно из ранних овощей) или супы на нежирном мясном бульоне; также разрешены супы на нежирном рыбном и грибном бульоне; нежирные сорта мяса (говядина, свинина, кролик, баранина), нежирные сорта птицы и рыбы; редко разрешены рыбные консервы в том случае, если рыба в них в собственном соку или в томате; нежирные молочные продукты, кисломолочные продукты и творог; ограниченно сметана; разрешен несоленый и нежирный сыр; яйца разрешены до двух штук в день, при этом очень желательно употреблять в пищу только белки; ограниченно крупы; ограниченно картофель (следует учитывать рекомендуемую норму углеводов).
Для такой диеты рекомендуют исключить следующие продукты:
все изделия из сдобного теста; жирные бульоны из мяса и рыбы; жирные консервы, копченые и колбасные изделия; соленую рыбу, соленое мясо, соленые сыры; из молочных продуктов исключаются все сладкие разновидности; из овощей запрещены к употреблению все виды соленых и маринованных овощей; исключаются все сладкие фрукты, такие как бананы, виноград, инжир, финики и т.д.
