В жаркую погоду запас воды в организме необходимо поддерживать обильным питьем, которое к тому же поможет избавиться от лишнего натрия и снизить удержание жидкости. Поэтому летом в день нужно употреблять не менее 2,5 литра воды, а при температуре выше 20°С до 3,5 литров. Причем пить полезно часто, но чуть-чуть. Так можно предотвратить отеки и обойтись без дополнительных проблем с кожей, которая особенно чутко реагирует на недостаток воды.
Лучше пить обычную воду без газа, свежевыжатые соки без сахара или минеральную воду. Минералка не должна содержать много солей, иначе она будет способствовать увеличению уровня натрия в организме.
В жару необходимо следить и за температурой потребляемой жидкости. Пить лучше воду комнатной температуры или некрепкий горячий чай с травами. Например, заваренные кипятком листья мяты, душицы или любой другой целебной травы, не только избавляют от жажды, но и являются источником витаминов. А вот от алкоголя в жару лучше отказаться: впитывается он быстро, а обезвоживание наступает незаметно.
Для утоления жажды подойдут также продукты, богатые водой. С их помощью можно восполнить запасы воды, избавиться от токсинов и вкусно поесть. Например, огурцы (содержат 96% воды), сельдерей (94% воды), томаты (93% воды), шпинат (92% воды), дыня (91% воды), клубника (90% воды), папайя (89% воды), грейпфрут (88% воды), апельсины (86% воды).
Совет: в самолетах воздух особенно сухой. Поэтому во время воздушного путешествия не стесняйтесь заказывать у стюардессы напитки. К тому же при длительных перелетах обильное питье будет способствовать быстрой адаптации.
Незаметно похудеть
Летом очень удобно худеть в жаркое время года аппетит уменьшается, а обмен веществ ускоряется. Но даже самому умному организму нужна помощь – правильное сезонное питание: переход на более легкую еду (с преобладанием овощей и фруктов, молочных продуктов и отказ от жирной пищи). Овощи лучше всего есть в сыром виде (в них сохраняется максимальное количество полезных веществ). Потребление мяса, наоборот, нужно снизить и по возможности заменять его рыбой.
Лето лучшее время для того, что бы полюбить и научиться наслаждаться морепродуктами (креветками, мидиями, устрицами и прочими морскими гадами), именно в них содержится йод и легкоусвояемый белок, который в отличие от «мясного» белка усваивается не 5 часов, а всего 2-3. Только следите за свежестью даров моря, иначе можно отравиться. Животные белки можно в жару компенсировать более легкими растительными, которые содержаться, в сое, злаковых, лесных орехах. Два раза в неделю устраивайте себе разгрузочные дни.
Очень часто в жаркие дни есть не хочется вовсе, однако вечером, когда наступает долгожданная прохлада, аппетит возвращается и появляется риск переедания. Чтобы не перегружать организм перед сном, можно съесть салат или приготовить отварную или запеченную куриную грудку. А если вы решительно настроены как следует похудеть за лето, то замените ужин стаканом кефира.
Летом нет недостатка в свежих травах, которые прекрасно заменяют соль и специи «из пакетика». Например, рыбу можно заправить лимоном, а лук, чеснок, петрушка, укроп и сельдерей улучшают вкус практически любых блюд и прибавляют им питательных свойств. Осторожнее с перцем чили и имбирем – они не относятся к летним продуктам, так как от них становится еще жарче.
Совет: во время готовки используйте минимум масла. Лишние жиры – ни к чему. Тем более, не нужны они путешественникам, мешая организму приспосабливаться к быстрой смене часовых поясов.
Обойтись без отравлений
Вычеркните из своего летнего меню суши с несоленой сырой рыбой, мясные и рыбные салаты. Если вы отправляетесь на шашлыки, помните, что вымоченное в уксусе мясо не только более мягкое и вкусное, но и безопасное, так что готовьте мясо по классическим рецептам. Не стесняйтесь добавлять побольше уксуса, соли, лука и чеснока – это все натуральные антисептики. До места приготовления постарайтесь доставить мясо в сумке-холодильнике и держите ее в тени. Жарить мясо нужно до конца, крови быть не должно. Если вы следуете принципам правильного питания, то вместо мяса насадите на шампура овощи или рыбу. Не готовьте салаты, цельные овощи лучше хранятся.
Поездки в экзотические страны нередко приносят не только радость, но и инфекционные заболевания. Не испортить себе праздник можно следуя советам:
* Сделайте необходимые и рекомендуемые прививки перед путешествием;
* В местах общественного питания заказывайте только горячие блюда;
* Не заказывайте салаты из свежих овощей, не факт, что их мыли, а если и мыли, то неизвестно в какой воде;
* С фруктов срезайте кожицу самостоятельно, чистым ножом и чистыми руками;
* Воду пейте только из бутылок заводского производства;
* Не пейте напитки со льдом, вода из которой приготовлен лед, так же может быть сомнительного качества;
* Бокал красного вина не повредит. В вине содержатся не только полезные вещества, оно является и прекрасным антисептиком.
Совет: устриц можно есть только в тех странах, где они живут (например, Франция, Португалия, Япония) и пока они живут. А вот устрицы «со льда» и при температуре воздуха +35°С есть категорически нельзя!
Пообедать быстро и вкусно
Холодные супы летом приятны, полезны и любимы. К тому же они очень легко готовятся. Вот пример быстрого и полезного блюда огуречный мусс. Свежие огурцы (1 кг) почистить, разрезать вдоль, чайной ложкой удалить семечки и порезать на небольшие куски. К огурцам добавить 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки кефира и 3 ст. ложки биойогурта, соль по вкусу. Измельчить в блендере до однородного состояния и поставить готовый мусс в холодильник. Затем свежую семгу порезать на небольшие квадратные кусочки, обжарить на сливочном масле около 5 минут. Выложить готовую рыбу на салфетку, чтобы жир впитался. Достать охлажденный мусс, разложить по тарелкам и добавить горячую рыбу.
Совет: холодные супы не предназначены для хранения даже в холодильнике. Их нужно готовить непосредственно перед употреблением.
