Избыток холестерина в крови опасен для сердечно-сосудистой
системы человека. Употребляя в пишу «плохие»
жиры, мы способствуем тому, что в кровеносных сосудах возникают холестериновые
бляшки, которые не дают крови нормально течь, а значит и питать кислородом и
полезными веществами жизненно важные органы.
Переизбыток холестерина приводит к варикозу и другим
серьезным заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Современная медицина использует множество лекарственных
препаратов, вымывающих из крови «плохой» жир. Но большинство кардиологов сходятся
во мнении, что наиболее эффективным средством для снижения уровня холестерина в
крови является лечебная диета. Она позволит убрать до 10–20% «плохого» жира.
В основе антихолестериновой диеты лежит отказ от животных
жиров и вредных привычек – таких как злоупотребление сигаретами и алкоголем.
Для большей эффективности правильное питание следует сочетать с регулярной
физической активностью – много ходить, заниматься спортом, не засиживаться
слишком долго на одном месте.
Основные принципы
антихолестериновой диеты
Уберите из рациона все жирные мясные продукты и полуфабрикаты (колбасу, сосиски
и прочее). Замените их постным мясом.
Сливочное масло замените растительным или оливковым. Не
употребляйте продукты, в которых содержится сливочное или кокосовое масло.
Ограничьте употребление яиц. В неделю можно съедать не более
2-3 яиц и обязательно вареных!
Жирные молочные продукты замените на обезжиренные или с
минимальной жирностью.
Включите в рацион морскую рыбу.
В питании сделайте упор на продукты, расщепляющие холестерин
и выводящие его из организма: зерновые, бобовые, цитрусовые (особенно
грейпфрут), фрукты и ягоды, образующие при варке желе.
Пейте зеленый чай.
Пищу готовьте без соли и употребляйте преимущественно в вареном,
тушеном или запеченном виде.
Не пейте больше 1,5 л жидкости в день.
Исключите из рациона рафинированные продукты; вместо них
поставьте нерафинированные.
Продукты, разрешенные
к употреблению
– цельнозерновой хлеб;
– йогурт, кефир, айран, нежирный сыр домашнего производства;
– оливковое масло;
– красное вино;
– крупяные каши и коричневый рис;
– морковь, свекла, томаты, брокколи, кабачки, лук, цветная капуста, шпинат, зеленый
горошек, тыква, зеленая фасоль, цикорий, картофель, салат;
– абрикосы, яблоки, апельсины, грейпфруты, киви, лимоны;
– клубника, смородина, арбуз;
– фруктовые и овощные супы и свежие соки;
– зеленый чай.
Продукты, запрещенные
к употреблению:
– цельное молоко и жирный сыр;
– жирное, особенно утиное и гусиное мясо, жир, бекон и сало;
– яичный желток и макароны с яйцом;
– пресноводная рыба;
– сливочное масло и маргарин;
– майонез;
– полуфабрикаты;
– сладости, в том числе и сладкая газировка;
– алкоголь.
Примерное меню диеты
1-й
день
Первый завтрак: 2 сырника,
свежевыжатый апельсиновый сок
Второй завтрак: овощной салат
Обед: перец фаршированный куриным
мясом и рисом
Полдник: 2 кусочка
многозернового хлеба с тонким ломтиком нежирного сыра, яблоко
Ужин: вегетарианский борщ
со столовой ложкой сметаны
2-й день
Первый завтрак: овощной
салат
Второй завтрак: грейпфрут
Обед: кусок отварной грудинки –
150 г с рисом на гарнир
Полдник: нежирный творог –150 г
Ужин: диетическая творожная
запеканка – 170 г
3-й день
Первый завтрак: приготовленный
из 2 яиц омлет
Второй завтрак: 2 кусочка
цельнозернового хлеба, намазанных джемом, овощной салат – 200 г Обед: тарелка овощного супа, салат
из брынзы, нарезанной со свежими овощами (сладким перцем, помидором, огурцом и
репчатым луком)
Полдник: мюсли, заправленные
нежирным натуральным йогуртом
Ужин: рыба отварная или запеченная
– 150 г
4-й день
Первый завтрак: каша пшенная с
тыквой
Второй завтрак: стакан кефира
или нежирного натурального йогурта
Обед: тарелка плова с курой и
тушеными овощами, салат из свежих овощей
Полдник: банан
Ужин: тушеные или запеченные овощи
5-й день
Первый завтрак: нежирный
творог с ложкой сметаны, свежевыжатый апельсиновый сок
Второй завтрак: яблоко или хурма
Обед: тарелка овощного супа с
брынзой, постная говядина тушеная или отварная – 100 Полдник: салат из свежих овощей с яйцом
Ужин: макароны с тертым сыром и
курицей – 150 г
