Что есть, чтобы перестать улыбаться

Наверное, многие с детства слышали о том, что сладости вызывают кариес.

И это не только отговорки мамы или бабушки для того, чтобы не дать вам съесть еще одну конфетку.

Как сахар влияет на состояние зубов, и что не стоит есть, чтобы зубы оставались крепкими и здоровыми, рассказывает Эдит Кузьмина, заведующая кафедрой профилактики стоматологических заболеваний МГМСУ.

Чем вреден сахар?

Практически сразу после чистки зубов на них вновь начинает образовываться налет, состоящий преимущественно из бактерий. Некоторые из них, такие как стрептококки и лактобациллы, способны производить кислоты, вызывающие разрушение эмали.

Питательным материалом для этих видов бактерий служат так называемые легкоферментируемые углеводы . В первую очередь это сахароза, входящая в состав почти всех кондитерских продуктов. Поэтому, чем чаще вы едите сладкое, тем чаще бактерии перерабатывают сахарозу и выделяют кислоты, создавая угрозу целостности эмали.

Другие виды сахаров – глюкоза и фруктоза — тоже способны спровоцировать развитие кариеса.

Бывает ли сахар безвредным?

К сахарам, безвредным и даже полезным для зубов, можно отнести натуральные сахарозаменители: сахарные спирты сорбит и ксилит, которые содержатся во фруктах, ягодах, морских водорослях, цветной капусте, грибах.

Главное на портале:

Они не перерабатываются бактериями зубного налета, но поглощаются ими, создавая конкуренцию вредным сахарам. Ксилит, накапливаясь в бактериальной клетке до токсических концентраций, вызывает ее гибель. Либо в неизмененном виде выделяется обратно во внешнюю среду, приводя бактерию к «холостому циклу», из-за чего та быстро гибнет и не может размножаться.

Помимо этого ксилит и сорбит снижают интенсивность зубного налета, повышают слюноотделение, а, значит, и очищение полости рта. Также ксилит облегчает проникновение кальция в поверхностные слои эмали и способствует ее укреплению.

Какие продукты вредят зубам?

Прежде всего, это газированные и энергетические напитки, леденцы, шоколадные батончики и другие сладкие продукты. Также вредны для зубов мюсли, способные прилипать к зубной эмали, и апельсиновый сок, повышающий кислотность во рту. Поэтому его лучше употреблять через соломинку.

Риск возникновения кариеса повышается, если человек постоянно питается мягкой, рафинированной пищей, содержащей большое количество углеводов. Под эту характеристку подпадают большинство продуктов из фаст-фуда.

Как защитить зубы от кариеса?

Ограничьте общее содержание сладостей в рационе. По рекомендациям ВОЗ, количество сахара в день должно ограничиваться несколькими чайными ложками. Это – весь сахар-рафинад в рационе за день, включая йогурты, печенье и другие продукты, в который сахар добавляют дополнительно. В одной чайной ложке около 5 г сахара.

Старайтесь не есть сладкое между основными приемами пищи. Высокая частота употребления сладостей в большей степени повышает риск возникновения кариеса, чем большое количество сахара, принятое однократно.

Последним блюдом во время обеда, ужина и завтрака должны быть не сладости, а твердые продукты, способствующие естественному очищению зубов.

Не следует употреблять сладкое на ночь – во время сна слюноотделение снижено, и бактерии вырабатывают много кислоты.

Тип сладостей также влияет на риск возникновения кариеса. Наиболее вредны липкие продукты (например, ириски, шоколадные батончики с нугой и карамелью и т.д.), а также леденцы, длительное время находящиеся в полости рта.

После приема сладких продуктов, если есть возможность, почистите зубы. В противном случае следует прополоскать рот водой или в течение 10–15 минут использовать жевательную резинку с сахарозаменителем (обычно с ксилитом).

Газированные и энергетические напитки содержат большое количество сахара. Помимо этого, в их состав входит кислота, оказывающая прямое агрессивное воздействие на зубную эмаль. Поэтому лучше отказаться от употребления этих напитков или пить их через соломинку. Следует избегать чистки зубов сразу после приема подкисленных напитков и продуктов, потому что эмаль становится более рыхлой и хрупкой от кислоты.

Самое главное о зубах

Сахар действительно вреден для зубов. Поэтому стоит сократить объем сладостей в рационе, не есть сладое на ночь и стараться не употреблять напитки с добавленным сахаром.