Цель — похудение, здоровье сердечно-сосудистой системы, профилактика и контроль диабета.
Известно, что у народов, живущих на побережье Средиземного моря, средняя продолжительность жизни больше, чем у американцев и россиян. Причина кроется в образе жизни и питании. Средиземноморская диета базируется на пище растительного происхождения: фруктах, овощах, зерновых, бобовых, хлебе, орехах и семечках.
Основной компонент диеты – овощи и фрукты. Рекомендуется отдавать предпочтение свежим и выращенным в данной местности. Эта пища должна составлять по меньшей мере половину того, что подается к трапезе.
Главными зерновыми культурами в средиземноморской диете являются цельнозерновые крупы: перловая, гречневая, ржаная, пшенная, овсяная, пшеничная, кускус, бурый рис и кукурузная крупа. Хлеб должен быть изготовлен из цельнозерновой муки.
Важный компонент диеты – орехи. Они содержат клетчатку, протеины и ценные масла. Достаточно горсти орехов в день, поскольку они очень калорийны.
Основной тип жиров в средиземноморской диете – оливковое масло. Рапсовое, льняного семени, шафранное, арахисовое, кунжутное и ореховые масла также соответствуют концепции диеты.
Сыр, йогурт, кефир с пониженным содержанием жира могут употребляться ежедневно, но в небольших количествах.
Два раза в неделю рекомендуется включать в рацион небольшие порции рыбы жирных сортов или птицы (без кожи). Яйца стоит ограничивать до 7 в неделю (с учетом тех, что попадают в выпечку).
Красное мясо позволяется лишь несколько раз в месяц. Рекомендуемая норма не должна превышать 300-500 г в месяц. При этом важно отдавать предпочтение постным сортам.
Длительность: долгосрочная система питания, можно придерживаться всю жизнь.
Полезные материалы по средиземноморской диете
Средиземноморская диета: основные правила
Средиземноморская диета
Средиземноморская диета: есть вкусно, жить долго
Как похудеть по-средиземноморски
Стройная олива на Лазурном берегу
