В настоящее время достаточно
распространенной и популярной является система раздельного питания. Суть
ее в том, чтобы не смешивать при употреблении продукты, обладающие
разными химическими свойствами и, соответственно, по-разному
воздействующими на пищеварение. Таким образом, продукты разделяются на
совместимые друг с другом и несовместимые. Считается, что
неблагоприятное воздействие последних (несовместимых) на процесс
пищеварения может негативно сказаться на здоровье человека. Одной из
разновидностей раздельного питания является вариант, при котором разные
группы продуктов (овощи, мясо, молоко и пр.) рекомендуется употреблять в
разные дни.
У истоков современных теорий раздельного питания стоят Г. Шелтон и У. Г. Хэй , каждый из которых предлагает свои правила раздельного питания.
Раздельное питание
У системы раздельного питания есть свои сторонники и противники.
Какие же преимущества дает соблюдение правил раздельного питания?
Снижение риска интоксикации организма (отсутствие процессов брожения и гниения в кишечнике, так как пища проходит по пищеводу достаточно быстро и не задерживается). Избавление от лишнего веса. Общее улучшение самочувствия. Уменьшение нагрузки на организм (особенно полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах пищеварения).Современные подходы к раздельному питанию порой сводят его смысл к простой диете, но изначально раздельное питание по Шелтону и исследования Хэя направлены на поддержание здорового образа жизни человека.
Противники системы раздельно питания приводят ряд аргументов, доказывающих несостоятельность данного метода.
1. такой подход к питанию является искусственным и приводит к нарушению естественного процесса пищеварения. Человек на протяжении столетий питался самой разнообразной пищей и его пищеварительная система вполне способна справляться с различными сочетаниями продуктов. К перевариванию отдельных продуктов организм привыкает, а вот вернуться обратно к усвоению сложных блюд будет достаточно проблематично.
2. невозможно найти ни одного продукта, который содержал бы углеводы, жиры и белки в чистом виде. Одно из этих веществ может преобладать, но в целом любой продукт содержит в себе сложный комплекс макро- и микроэлементов. Таким образом, подчеркивается чисто теоретический характер системы раздельного питания.
3. у каждого народа существует своя культура питания. С детства каждый из нас впитывает информацию о том, как должна проходить процедура приема пищи, из каких компонентов должен состоять завтрак, обед и ужин, как лучше накрыть на стол. Человеку, привыкшему в пышным праздничным застольям (а в нашей культуре такая традиция есть) будет очень непросто придерживаться правил раздельного питания.
4. привыкание к диете по методу раздельного питания происходит достаточно долго. Несмотря на то, что человек употребляет все необходимые организму вещества и элементы, он может, тем не менее, постоянно испытывать дискомфорт, вызванный чувством голода.
В заключение необходимо отметить, что истина, как обычно, находится где-то посередине. С одной стороны, система раздельного питания имеет свои преимущества, тем более, если практиковать ее не постоянно, а периодически для того, чтобы слегка снизить нагрузку на организм и прочистить пищеварительный тракт. С другой стороны, доводы противников данной системы тоже звучат весьма убедительно. Принимать систему раздельного питания или не принимать, придерживаться ее положений или нет – выбор остается за вами.
