Данная диета относится к категории белковых диет и представляет собой разработку диетолога из Франции Пьера Дюкана, который взял за основу постулаты, в соответствии с которыми диета должна хорошо переноситься, позволять быстро сбросить вес и очистить организм от накопившихся токсинов.
Автор диеты уверяет, что каждый, кто сумеет в точности выполнить все его рекомендации, будет вознаграждён не только прекрасной фигурой, но и здоровым организмом. Диета рассчитана на несколько месяцев, однако, она настолько эффективна и легко переносима, что многие превращают её в стиль питания на долгие годы.
Как и в случае с другими белковыми диетами, в диете Дюкана количество жиров и углеводов серьёзно ограничено, в то время как белок поступает в организм в достаточных объёмах.
Среди неоспоримых достоинств данной диеты тот факт, что пищу можно употреблять в любых количествах и в любое время.
Для простоты освоения диеты она разделена на четыре обособленных этапа, каждый из которых несёт гарантированное снижение веса, причём вес после прекращения диеты не увеличивается, что является вторым важным преимуществом данной методики похудения.
На всех четырёх этапах диеты Дюкана ежедневно следует выпивать не менее полутора литров питьевой воды без газа, съедать по полторы-три ложки отрубей, чтобы предотвратить снижение перистальтики кишечника, гулять хотя бы по часу на свежем воздухе и на первых двух этапах употреблять поливитаминные комплексы.
Длительность первого этапа диеты Дюкана определяется количеством избыточного веса. На каждые десять лишних килограмм следует добавлять к стартовым трём дням диеты ещё по два-три дня.
Во время первого этапа данной диеты в ежедневный пищевой рацион могут включаться в любых количествах нежирная говядина и свинина, мясо курицы без кожи, язык говяжий и свиной отварной, печень и почки, а также рыба и морепродукты.Допускается употребление отварных яиц, нежирной ветчины, кисломолочных продуктов и обезжиренного творога и молока.
Из вегетарианской пищи в суточный рацион можно включать только маринованные огурцы и лимоны, небольшое количество лука и чеснока.
Второй этап диеты Дюкана можно назвать периодом чередования, поскольку, в зависимости от количества избыточного веса выбирается схема чередования дней. Существуют белковые дни, на протяжении которых употребляется только белковая пища, и так называемые белково-овощные дни, когда названные выше продукты с высоким содержанием протеинов можно употреблять с болгарским перцем, кабачком, баклажанами, сельдереем, капустой, шпинатом, стручковой фасолью, редисом, помидором и огурцами.
При необходимости сбросить менее десяти килограмм схема чередования дней выглядит следующим образом: один день белковый и один день белково-овощной, два дня белковых и два дня белково-овощных, три дня белковых и три дня белково-овощных. Если количество избыточного веса превышает десять килограмм, то рекомендуется после пяти дней с полностью белковым рационом пять дней питаться белково-овощной пищей. Третий этап должен позволить зафиксировать полученный результат, при этом на каждый сброшенный килограмм приходится десять закрепляющих результат дней.
На третьем этапе один в день неделю является полностью белковым. Дважды в неделю, но не два дня подряд, можно позволить себе на завтрак одно любимое блюдо. Дважды в неделю пищевой рацион может быть расширен за счёт картофеля, бобов, пасты и риса. Каждый день можно лакомиться порцией фруктов, двум кусочками хлеба и ломтиком зрелого сыра.
Четвёртый этап диеты предполагает, что на протяжении нескольких месяцев один раз в неделю суточный рацион будет состоять только из белковой пищи. Он может длиться сколь угодно долго, даже всю жизнь.
