От количества советов по поводу того, как надо правильно питаться, весьма может начаться несварение желудка. И чем они категоричнее (овощи едим, жиры и яйца – в мусорное ведро), тем больше далеки от истины, считают врачи.
Вообще-то, все, что за многие века появлялось на нашем столе, несет нашему организму все-таки более полезного, чем вредного. Иначе бы, эти продукты давно исчезли из человеческого меню, просто по закону естественного отбора. В организации правильного питания следует избегать крайностей.
Есть как можно более овощей. Данный совет не вызывает вроде бы никаких сомнений, так как в овощах имеется масса витаминов и полезная для пищеварения клетчатка. Они низкокалорийны, и за счет объема создают чувство сытости, снижают давление и нормализуют стул.
Впрочем слишком большое количество съеденных сырых овощей может негативно сказаться на здоровье тех, у кого уже есть проблемы с желудочно-кишечным трактом (колиты и тому подобное).
Молодым женщинам питаться исключительно одними овощами (к примеру, для похудения) сильно неполезно, поскольку, скажем, дефицит железа может отразиться на их способности к деторождению. Необходимое прекрасно усваиваемое железо имеется в продуктах только животного происхождения.
Окончательно и бесповоротно отказаться от жирной пищи, конечно, можно. Вот только надо ли? Меньше нужно есть животных жиров (жирного мяса, колбас-сосисок, жирных молочных продуктов), потому что они источник холестерина, избыток которого приводит к атеросклерозу (сужению либо закупорке сосудов) и проблемам с сердцем.
С иной стороны, совсем отказавшись от жиров, мы тем самым отказываемся от витамина А, ответственного за зрение, и витамина Е, который называют ещё «витамином красоты». Дело в том, что они жирорастворимые, т.е. без жиров просто не усваиваются.
Помимо того, из-за недостатка жиров люди непроизвольно начинают есть более сахара. «Американцы в свое время отказались от жирной пищи, но стали потреблять более сахаров в том либо ином виде, и продолжали толстеть, но уже от углеводов.
Сливочное масло надо немедленно заменить растительным. И правда, такая замена полезна для сердца, так как в растительных маслах нет холестерина.
С иной стороны, растительное масло калорийно, это должны учитывать те, у кого проблемы с лишним весом. Сливочное же масло укрепляет иммунитет и полезно для зрения. 1/3 от общего количества нужных нам жиров обязана поступать за счет жира насыщенного, поэтому надо съедать в день 20 граммов сливочного масла.
Отказаться от углеводов. С одной стороны, углеводы главный источник энергии, некоторые их компоненты составная часть клеток и тканей организма. С иной, при избыточном потреблении возможен переход углеводов в жиры.
Поэтому нужно отказываться от простых углеводов, которые достаточно легко усваиваются организмом (сахара, сладостей, мучного), но не забывать о сложных (овощах, фруктах, крупах, хлебе с отрубями).
Мы можем без вреда съесть максимум 2-3 яйца в неделю. Это утверждение основано на том, что в яичном желтке имеется практически дневная доза холестерина, но с иной стороны, в нем же есть и лецитин с холином, данный холестерин разрушающие.
Негативное воздействие холестерина можно снизить, зная, что это вещество жирорастворимое, поэтому если вы будете есть яйцо наряду с маслом либо майонезом, он лучше усвоится у вас в организме.
А вот людям пожилым, малоподвижным, склонным к развитию атеросклероза яйцами злоупотреблять, и правда, не стоит, зато молодым и активным их есть необходимо из-за значительного количества марганца, железа, меди, кобальта в сочетании с полноценными белками.
Всё это великолепное средство от малокровия, а фосфор, содержащийся в яйцах, необходим для питания нервной системы и головного мозга.
Есть морепродукты можно в неограниченных количествах. Да, дары моря весьма полезны, ибо содержат полноценные белки главный материал для строительства клеток и тканей организма: йод, витамины А и D , Омега 3 кислоты, снижающие уровень артериального давления и предотвращающие образование тромбов.
Но радость от поедания креветок уменьшится, если мы будем знать, что холестерина в них в 2 раза более, чем в сосисках либо сливках 20 процентной жирности, от которых медики просят отказаться первым делом, если вы думаете о своих сосудах.
Так что если захотите себя побаловать, выберите мидии, в которых нет холестерина, зато много полиненасыщенных жиров, препятствующих развитию тромбозов.
Отказаться от соли. Неплохой совет. Только, не отказывайтесь совершенно. Сократите ее потребление, как минимум, в три раза, особенно если вы гипертоник (их, кстати, в стране около 42 миллионов человек).
Исследования показали, что понижение употребления соли с 10 до 3,5 граммов в сутки дает возможность снизить уровень артериального давления на 4-6 мм рт.ст. и сделать медикаментозное лечение гипертонии намного больше эффективным.
А вот полный отказ от соли чреват нарушением образования желудочного сока и обезвоживанием. Помимо того, натрий главный элемент поваренной соли необходим для поддержания определённого солевого состава крови.
Полностью отказаться от алкоголя! Если человек ежедневно выпивает 30 граммов абсолютного спиртного (60-65 граммов водки), структура жиров в крови у него нормализуется, т.е. алкоголь в этих дозах имеет противоатеросклеротический эффект.
Особенно прекрасно, когда такое количество спиртного приходится на натуральное красное сухое вино. Горячее красное вино помогает при простуде. Пивом с яйцом ранее лечили излишнюю худобу, мадерой и хересом (несколько ложек в день) истощение и упадок сил.
Впрочем медики пытаются не обсуждать эту тему всерьёз, так как рекомендации касательно спиртного в России крайне редко правильно понимаются и еще реже соблюдаются пациентами.
