В составе ореха фундука содержится примерно 60 процентов жиров, 12 процентов белков, 16 процентов углеводов, 6 процентов воды, состав микроэлементов следующий – это некоторое количество железа, кальция, калия, фосфора, циамина, ниацина, также в его состав входит большое количество витамина E и витаминов группы B, так необходимые для жизнедеятельности организма человека. Наличие в его составе растительного белка делает применение этого ореха незаменимым в приготовлении диетического питания.
Содержание в составе ореха фундука калия и кальция оказывает благотворное влияние на стенки кровеносных сосудов, что поддерживает их в состоянии эластичности. По рекомендациям медиков, применение ореха фундука в своем рационе питания является одним из гарантов в борьбе с болезнями крови, а также при таких болезнях, как варикозное расширение вен, тромбофлебит, трофическая язва, прочие проблемы, связанные с капиллярами в организме.
Также орех фундука помогает успешно справляться с болезнями: иммунной системы и аденомой предстательной железы у мужчин. Неплохо применять этот плод для очистки организма. Для больных сахарным диабетом, рекомендуется применять плод фундука в пищу, поскольку наличие малого количества углеводов не принесет им вреда.
В результате исследований, в составе ореха фундук обнаружено немалое количество паклитаксела, антиракового вещества. Поэтому прием плода в целях профилактики онкологических болезней будет только на пользу. Рост и развитие мышечной массы при употреблении ореха фундук дает единственное в своем роде сочетание витамина Е в его составе.
Этот орех является максимально калорийным из всех, за исключением нескольких сортов. По сравнению с хлебом, его калорийность превышает в 3 раза, с молоком в 7 раз, шоколадом около 8 раз. Но малое количество углеводов в его составе выводит его на первые места в диетическом питании, что достигается преимущественно за счет белка и жиров, которые входят в его состав. Специалистами установлено, что за сутки, употребив в рацион около 200 граммов ореха фундука, человеческий организм получает половинную норму калорий за сутки. Но не стоит забывать о житейских истинах – «Во всем должна быть мера!». Так употребление плода детьми надо свести до минимума, а взрослым с тяжелыми формами диабета и хроническим болезнями печени вообще следует исключить фундук из рациона питания.
Суточная норма потребления фундука не может превышать 30-50 граммов. Бесконтрольное употребление орехов может привести к головным болям, поскольку превышение нормы вызывает спазм сосудов головного мозга в передней части головы. Оставшись без скорлупы, орех фундук подвергается процессу распада витаминов и минеральных веществ, который начинается через считанные минуты, теряя при этом все полезные свойства. Срок хранения плода также нельзя затягивать. Шесть месяцев – это максимально допустимый срок хранения для ореха фундука, при более длительном хранении он утрачивает свои полезные свойства.
Орех фундук считается весьма питательным ингредиентом, поэтому в сочетании с другими продуктами питания можно приобрести весьма неплохой результат по калорийности. Максимально распространенным на рынке продаж является блюдо под названием «чурчхелла». Способ приготовления сильно прост: нанизанные на нитку орехи опускаются в загущённый мукой виноградный сок. Виноградный сок можно заменить сливой либо любым иным фруктом по вкусу. Обмакивание повторяется многократно, что дает объемную внешнюю форму, которая привлекает потребителя. Но не забывайте про калории – сахарный сироп превышает все допустимые нормы.
Сочетание орехов фундука с водой и медом даст вам запас энергии на целый день. При малокровии рекомендуется сочетать фундук с изюмом, а при мочекаменном заболевании лучше подойдет сочетание с курагой. Сухофрукты выручают нас и в период трудного рабочего дня, но если к ним добавить немножко ореха фундука – это будет полноценный «перекус».
