Всем хочется найти для себя идеальную диету, и чтобы во время неё есть можно было всё, что хочется, или, по крайней мере, не ограничивать себя в количестве пищи. К таким диетам относится и бес крахмальная: есть можно не всё, что угодно, но зато сколько хочешь – это потому, что в не крахмалистых продуктах мало калорий, или вообще их калорийность отрицательная – чем больше их съел, тем больше калорий потерял. Для тех, кто ещё не знает: продуктами с отрицательной калорийностью считаются такие, на усвоение которых организм затрачивает больше энергии, чем получает от их употребления.
Поэтому от бес крахмальной диеты снижается вес, и очень хорошо, но кожа при этом не провисает, а становится более гладкой и упругой – в не крахмалистых продуктах очень много полезных витаминов и минеральных веществ.
Крахмал не является вредным продуктом; более того, он нам необходим и очень ценен для организма, но в умеренном количестве. Ведь без углеводов, поставщиком которых он является, мы не смогли бы жить, однако в нашей сегодняшней реальности мы питаемся как раз преимущественно крахмалистой пищей: картофелем, выпечкой, макаронами, крупами – это проще, и чувство сытости дольше сохраняется, но последствия бывают самые неприятные. Дело в том, что все эти крахмалистые продукты мы привыкли смешивать с белками, да ещё заправлять их огромным количеством жиров и разными острыми приправами, разжигающими аппетит и вызывающими жажду. Как правило, жажду мы утоляем не водой, а сладкими напитками, усугубляя тем самым действие крахмала в организме: они начинают буквально залеплять наш кишечник, и пищеварение сильно нарушается – понятно, что лишний вес в таких случаях накапливается быстро; к тому же может нарушиться и обмен веществ, и тогда придётся лечиться у эндокринологов.
Полностью исключать крахмал из питания нельзя, а вот сократить количество крахмалистых продуктов следует – позитивные изменения будут заметны буквально через несколько дней.
Что касается бес крахмальной диеты, то безопасной её назвать вряд ли можно, а вот голодной вполне: в том виде, в котором она предлагается, из неё исключаются не только крахмал, но также почти все белки и жиры. На протяжении 2-х недель придётся обходиться без мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов и животных жиров: разрешаются только овощи и фрукты, зелень – в любых количествах, орехи, сухофрукты, фруктовые и овощные соки. Организм остаётся без белков и углеводов на довольно долгое время, поэтому бес крахмальная диета категорически не рекомендуется людям, у которых есть какие-либо проблемы со здоровьем. Только практически здоровые люди, желающие очистить организм и похудеть, могут позволить себе её использовать, однако при появлении выраженных побочных эффектов сильных головных болей и слабости, тошноты или рвоты, из диеты нужно выходить. Если же проблемы с пищеварением терпимы, диету можно продолжать, уменьшив количество сырой клетчатки.
Разработали бес крахмальную диету после того, как учёные выяснили, что продукты, содержащие крахмал, способны вызывать такое заболевание, как синдром раздражённого кишечника – сегодня, когда в нашем питании так много крахмала, причём генетически модифицированного, этим заболеванием страдает множество людей. Проявляется оно болями в животе, вздутием, проблемами со стулом – он слишком частый, или, наоборот, редкий – лечить всё это приходится долго и нудно.
Желательно применять такую диету поздним летом или осенью, когда и овощей, и фруктов уже много – весной и зимой в них остаётся очень мало питательных веществ.
Что можно есть?
Основной плюс бес крахмальной диеты – возможность не ограничивать количество еды, но выдержать её всё равно нелегко, тем более что салаты рекомендуется заправлять небольшим количеством оливкового масла и лимонным соком – не допускаются даже обезжиренный йогурт или сметана. Пить, кроме соков, рекомендуется только чистую воду; возможно, стоит позволить себе зелёный чай и настои трав, но без сахара или мёда. На завтрак можно съедать один фрукт или выпивать стакан выжатого из него сока; на обед – сборное блюдо из разных овощей с оливковым маслом, сухофрукты и разбавленный водой лимонный сок. Можно сочетать овощи, фрукты и ягоды в разных комбинациях, но сухофруктов есть надо меньше, так же, как винограда и орехов – эти продукты малокалорийными назвать нельзя. На ужин – тоже овощи, тушёные или паровые, запечённые фрукты, свежие фруктово-овощные салаты, целые сырые фрукты и немного орехов.
Можно привести примерное меню на один день такой диеты: на завтрак – целый грейпфрут или стакан апельсинового сока; на обед – салат из сырых овощей с оливковым маслом, блюдо из отварных, паровых или тушёных овощей, сухофрукты – финики, чернослив, изюм; полдник – стакан сока или фрукт; ужин – овощи, тушёные в собственном соку (репа, морковь, цветная и белокочанная капуста, шпинат), фрукты и ягоды – вишни, сливы, груши, яблоки.
Воды в течение дня можно пить сколько угодно, только не запивать ею овощи и фрукты.
Следует напомнить, что многие овощи тоже содержат крахмал – это привычные для нас свекла, морковь, тыква, кабачки, а вот баклажаны, некоторые виды капусты, вся листовая зелень, огурцы, болгарский перец – это не крахмалистые овощи; однако, если относиться к этому слишком строго, диету вряд ли удастся выдержать даже одну неделю.
Если всё пойдёт хорошо, то ваше тело приобретёт удивительную лёгкость, и вы почувствуете прилив энергии, так как организм – с одной стороны, прекрасно очистится, а с другой – насытится витаминами и минералами.
Побочные эффекты бес крахмальной диеты
О побочных эффектах бес крахмальной диеты уже говорилось: если они не слишком выражены, то можно перетерпеть – от такого количества сырых овощей и фруктов даже у вполне здорового человека могут возникнуть проблемы с пищеварением. Хорошо, если во время этой диеты вы сможете принимать качественные натуральные витаминно-минеральные комплексы – этим можно хотя бы частично компенсировать недостаток многих необходимых веществ – жиров, углеводов, белков и др.
Голод ощущается практически на протяжении всей диеты, хотя есть разрешается даже ночью, однако, если получится её выдержать, употребляя минимум сухофруктов и орехов, то можно спокойно распрощаться с 5-7 лишними килограммами; талия станет заметно тоньше, а бёдра – стройнее; рыхлость кожи лица и тела исчезнет, и выглядеть вы будете просто потрясающе.
При переходе на обычный режим питания после бес крахмальной диеты тоже следует быть очень внимательными: организм, отвыкший от белков и крахмалов за 2 недели, может почувствовать себя очень не комфортно. Добавлять крахмалистые и белковые продукты нужно по 1-2 в день, а количество сырых овощей, орехов и сухофруктов уменьшать – организм сможет постепенно и мягко снова настроиться на разнообразное питание. Возвращаться к прежнему питанию после диеты вряд ли захочется: теперь вам понравится питаться сбалансировано – так, чтобы свежих овощей и фруктов в рационе всегда было достаточно.
Запомните, что крахмалистые продукты нормально перевариваются и усваиваются только в присутствии щелочных продуктов: это огурцы, морковь, редис, кабачки, стручковая фасоль, зелёный горошек, персики, яблоки, апельсины и другие цитрусовые, листовой чай, молоко, айран, ацидофильные напитки, жидкий йогурт и др.
Если же крахмалистые продукты смешивать с кислыми – колбасами, сыром, яйцами, мясом, рыбой, кондитерскими изделиями и т.д., то пищеварение серьёзно нарушается, и организму приходится затрачивать огромные усилия, чтобы переварить и усвоить продукты, которые несовместимы между собой. Вот тут в желудке и начинается брожение, а в кишечнике – гниение, и лишний вес, от которого избавлялись с таким трудом, возвращается за несколько недель.
К крахмалистым продуктам относятся также и зернобобовые – особенно много крахмала в фасоли и сушёном горохе, поэтому не следует готовить их с мясом или рыбой, как мы любим делать. Более совместимы с белковыми продуктами и жирами зелёный горошек и чечевица, а также соя – в ней крахмала около 3%.
Часто использовать эту диету не следует – такие встряски организму ни к чему, так что одного раза в год вполне достаточно. С диетологом или лечащим врачом советоваться обязательно следует, и противопоказания для этой диеты тоже есть – это заболевания ЖКТ: гастрит, язва желудка и 12-перстной кишки и др.
