Диета при панкреатите у взрослых и детей

Панкреатит – это крайне неприятное заболевание, характеризующееся поражением поджелудочной железы и возникновением сильных болевых ощущений. Наладить работу столь важного для человека органа поможет правильное питание – диета при панкреатите имеет ряд особенностей, о которых и расскажет наша статья.

Принципы питания при панкреатите

Лечебное питание должно быть дробным – рацион стоит разбить на 5-6 приемов пищи Переедать нельзя ни в коем случае Продукты предпочтительно употреблять в перетертом виде (это исключит механическое раздражение слизистой оболочки желудка) Белковая пища должна употребляться в достаточной мере (норма – 140-160г) Количество углеводов и жиров необходимо сократить (допустимое количество последних – 60-80 г) Стоит полностью исключить продукты с сокогонным эффектом (сюда можно отнести мясные и рыбные бульоны, а также капустный отвар) При усилении болей необходимо перейти на голодание (не более, чем на 2 дня)

Какие продукты разрешает употреблять диета при панкреатите?

При панкреатите можно употреблять следующий список продуктов:

Вчерашний или подсушенный пшеничный хлеб, сухари Супы на овощном отваре или на курином бульоне Нежирные сорта мяса и блюда из них (пюре, фрикадельки, суфле и др.) Нежирные сорта рыбы Омлет Молочные продукты Сливочное несоленое масло Растительные рафинированные масла Овощные блюда (в виде пюре или отварные) Фрукты, предпочтительно в запеченном виде (например, яблоки, груши) Крупы и макароны Кисели, компоты, желе Напитки (отвар шиповника, слабый чай, отвар отрубей)

Какие продукты запрещает употреблять диета при панкреатите?

При панкреатите стоит исключить из рациона следующие продукты:

Крепкие мясные и рыбные бульоны, а также пшенные супы Жирные сорта рыбы и мяса, а также любые обжаренные продукты Бараний и говяжий жир Некоторые виды овощей – стоит полностью забыть про редис, репу, редьку, капусту, брюкву, а также про щавель и шпинат Колбасы, копчености, консервы, а также любые острые блюда Булки и ржаной хлеб Мороженое Алкоголь

Примерная диета при панкреатите

Данная диета предлагает питаться 5 раз в день, величина порций определяется самостоятельно (стоит лишь избегать переедания).

День первый

Сухари, картофельное пюре и минеральная вода без газа Котлета, приготовленная на пару, омлет, белый хлеб и молоко Куриный суп, отварная рыба, отварные кабачки, белый хлеб, изюм и томатный сок Фруктовое желе, кисель и минеральная вода без газа Котлета, приготовленная на пару, а также овсяная каша, морковное пюре, хлеб и чай с молоком

День второй

Отварная говядина, овсяная каша, белый хлеб и минеральная вода без газа Творожный пудинг, яблочное пюре, белый хлеб и слабый чай Овощной суп, тыквенная каша, рыбная паровая котлета, творог, хлеб и чай с молоком Морковное и яблочное пюре, фрикадельки, йогурт Мясной рулет, картофельное пюре, творожный пудинг, хлеб и кисель

День третий

Омлет, хлеб и молоко Гречневая каша, отварная рыба, белый хлеб, яблочное пюре и чай с молоком Молочный суп, овсяная каша, мясной рулет, овощное пюре, хлеб и чай (можно добавить к рациону размоченную в воде курагу) Отварной рис, паровая котлета, белый хлеб и кефир Картофель, тушенный с кабачками, тефтели, творожный пудинг, белый хлеб и чай

Примерная диета при хроническом панкреатите

Слабый отвар шиповника (натощак) Овсяная каша с отварным мясом, салат из свеклы и яблок и слабый чай Омлет, приготовленный на пару и отвар шиповника Молочный суп, картофельное пюре и отварное мясо, а также компот из сухофруктов Пудинг из нежирного творога и чай Кефир (перед сном)

В течение дня можно съедать 200 г хлеба (несвежего), 20 г сливочного масла и 30 г сахара.

Приведенные выше варианты питания позволят снизить желудочную и панкреатическую секрецию, что обеспечит состояние максимального покоя для поджелудочной железы. Желаем вам скорейшего выздоровления!