Диета стол номер 15

В медицинской практике имеется 15 основных вариантов лечебных диет, которые применяются в зависимости от наличия конкретных заболеваний. Как правило, тот или иной метод питания назначается врачом.

Диета номер 15 (лечебный стол) не предусматривает конкретных показаний. Она служит, прежде всего, для того, чтобы подготовить организм после перенесенного заболеваний к обычному здоровому питанию в период восстановления сил и нормализации функций различных систем человеческого тела. Данный метод способствует выздоровлению, предлагая питание, которое соответствует его основным физиологическим потребностям.

Стол номер 15 назначают при восстановлении после заболеваний, как правило, не связанных с нарушениями состояния пищеварительной системы. Это полноценная система питания, которая чаще всего используется после инфекционных заболеваний, неврозов, травм опорно-двигательного аппарата и пневмонии. Она также служит для эффективного перехода к обычному рациону после соблюдения одной из лечебных диет. Все, что вам нужно, это четко следовать всем рекомендациям. И потрясающий результат гарантирован!

Характеристика диеты номер 15

Количество белков, углеводов и жиров в дневном рационе обычное. Калорийность около 2500–2900 ккал. Предусмотрено повышенное количество необходимых для эффективного выздоровления витаминов. Ограничено лишь употребление очень жирных, трудно перевариваемых и острых блюд. Желательно также снизить количество поваренной соли, рыбных блюд, копченостей, жареного мяса, колбасных изделий и специй в своем рационе.

Способы кулинарной обработки – обычные. Температура пищи также не отличается от той, которая предусмотрена в рационе здорового человека. Срок диеты – неограничен.

Разрешенные продукты и блюда

любые мучные изделия, особенно пшеничный и ржаной хлеб; вареные колбасы, сардельки, сосиски; кисломолочные продукты обязательны, особенно кефир или ряженка; любые крупы; бобовые; блюда из мяса и рыбы (любой кулинарной обработки); зелень (шпинат, петрушка и др.); овощные и фруктовые соки; чай (особенно зеленый), какао, кофе; любые супы на нежирном мясном или рыбном бульоне, отваре из овощей и грибов. Можно с добавлением овощей, мяса, рыбы и круп. Допустимы молочные и фруктовые супы, а также бор, рассольник, свекольник и щи; молочные продукты (как в блюдах, так и в натуральном виде); яйца, приготовленные вкрутую и всмятку, можно добавлять в блюда, например, в салат; макаронные изделия; любые овощи и фрукты (цитрусовые, груши, ананасы, дыни, яблоки, манго, гранаты, виноград и т. п.), свежие или приготовленные любым способом; отвар шиповника и отрубей; сливочное, коровье топленое и растительное масло. Ограниченно можно употреблять маргарин, спреды.

Запрещенные продукты и блюда

жирное мясо, утиное, гусиное; горчица и перец; тугоплавкие жиры.

Суточная норма

Углеводы – 400 г. Жиры – около 103 г (из них примерно 30% растительные). Жидкость – не меньше 1,7 л. Соль – 15 г. Белки – около 93 г (из них примерно 55% животные).

Количество приемов пищи – 4 раза в сутки.

Примечание

При гипертонии (стадии I-II А) необходимо использовать определенную разновидность диеты номер 15 – гипонатриевый стол номер 15, который предусматривает ограничение поваренной соли (не более 6 г в сутки). Соль также не добавляют во время приготовлению блюд. Это можно сделать по вкусу только непосредственно перед употреблением пищи.

При составлении меню лучше всего начать с блюд, которые рекомендованы в других лечебных диетах.