Безглютеновая диета

Для лечения и профилактики различных заболеваний люди всё чаще обращаются к народной медицине или «правильному» рациону питания. Это можно объяснить тем, что многочисленные медикаменты не только не вылечивают болезнь, но и порядком усугубляют состояние здоровья!

Глютен – это растительный белок, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Непереносимость глютена на медицинском термине называется «энтеропатия» или «целиакия». При употреблении продуктов, богатых данным растительным белком, у людей с целиакией начинаются воспалительные процессы в тонком кишечнике. Это препятствует нормальному перевариванию питательных веществ.


Основная суть безглютеновой диеты заключается в том, что из рациона питания полностью исключаются главные источники глютена — рожь, пшеница и ячмень. При этом важно понимать, что отказаться от данных зерновых культур нужно не на определённый период, а навсегда!
Более того, многие производители указывают на упаковке своей продукции информацию об отсутствие или содержании зловредной клейковины. Рекомендованное меню на 7 дней

В первое время придерживаться правил безглютеновой диеты будет немного сложно. Чтобы привыкнуть к диетическому рациону и дальше радоваться жизни, необходимо запастись терпением и настроиться на позитивный результат!

Примерное меню представленной диеты:

Понедельник:
Завтрак: картофельное пюре, отварная рыба + чашка чая;
Обед: мясной бульон с фрикадельками, рис + котлеты на пару;
Полдник: фруктовый салат;
Ужин: овощной гарнир и пудинг из гречневой крупы.

Вторник:
Завтрак: гречневая каша с отварным мясом + чашка зелёного чая;
Обед: овощной суп, овощи + желе из фруктового сока;
Полдник: печеное яблоко с орехами;
Ужин: рис + отварное мясо, чашка с отваром шиповника.

Среда:
Завтрак: нежирный творог, кукурузные хлопья + чашка чая;
Обед: рыбный суп, гречневая каша с запечённым куриным филе + чашка чая;
Полдник: рисовые хлебцы с джемом + чашка чая;
Ужин: овощное рагу, кусочек безглютенового хлеба + стакан нежирного кефира.

Четверг:
Завтрак: омлет с сыром + чашка чая;
Обед: мясной бульон с фрикадельками, салат из яблок и сельдерея + фруктовый сок;
Полдник: фруктовое желе + компот;
Ужин: овощной гарнир, пудинг из гречневой крупы + чашка зелёного чая.

Пятница:
Завтрак: печёное яблоко + творог кальцинированный, чашка чая;
Обед: мясные паровые котлеты + соус бешамель на крахмале, немного бульона;
Полдник: фруктовое ассорти;
Ужин: картофельное пюре, рыбные котлеты на пару + сок.

Суббота:
Завтрак: рис, отварная рыба + чашка кофе с молоком;
Обед: нежирный мясной бульон с фрикадельками, овощной гарнир + чашка чая;
Полдник: орехово-яблочные пряники;
Ужин: гречневая каша с отварным мясом + стакан кефира.

Воскресенье:
Завтрак: нежирный творог, фрукты + чашка чая;
Обед: мясной бульон с фрикадельками, плов, овощной салат + сок;
Полдник: желе из фруктового сока;
Ужин: овощной гарнир, пудинг из гречневой крупы + чашка чая.

Питаться необходимо минимум 4 – 5 раз в день, при этом последний приём пищи – не позже 18 часов.

Запрещенные продукты, противопоказания и побочные эффекты
Безглютеновая диета является абсолютно безопасной, но перед началом диеты всё же лучше проконсультироваться у диетолога или лечащего врача.
Отказ от многих продуктов и зерновых культур, которые содержат глютен, влечёт за собой исключение из повседневного рациона некоторых источников витаминов и минералов.

Таким образом, у людей может возникнуть резкая нехватка питательных веществ. Наблюдается дефицит кальция, железа, фолиевой кислоты, клетчатки, витамина В1 и витамина В3. В связи с этим «пациентам» рекомендуется принимать витаминные препараты!

Для лечения целиакии и предотвращения различных осложнений из рациона необходимо исключить следующие продукты:
Пшеницу, ячмень, рожь и овёс;
Кондитерские изделия и батончики;
Хлеб, булочки, печенье, крекеры и гренки;
Мороженое;
Мюсли и овсянку;
Макароны;
Крутоны;
Различные соусы, в т. ч. соевый соус;
Майонез;
Заливки для салатов;
Крабовые палочки;
Заменители мяса и морепродуктов;
Картофель фри;
Полуфабрикаты со специями и приправами;
Чипсы;
Бульонные кубики и супы быстрого приготовления;
Алкогольные напитки, в т. ч. пиво.

Результаты диеты
Придерживаясь безглютеновой диеты на постоянной основе, вы не только устраните болезнь, но и обеспечите полноценное развитие организма!

Диета помогает предотвратить воспаляющее действие глютена на тонкий кишечник, контролируя при этом появление соответствующих симптомов. Благодаря диетическому питанию у больных целиакией значительно уменьшается процент возникновения осложнений, а именно: злокачественных опухолей, эпилепсии, нервно-психических заболеваний и депрессии.

Однако в самых тяжёлых случаях заболевания представленная диета не помогает предотвратить появление симптомов. Потому в таких случаях требуется уже приём рецептурных медикаментов, которые подавляют иммунную систему.